在上市首日创下最快停牌纪录之后，昨日，在一片质疑声中，全聚德尾盘再度奇迹涨停，收于46.53元。董事长姜俊贤的身价也在一天里再度增长200万元。
在上市首日收于每股42.3元，比发行价暴涨了2.7倍之后，昨日，全聚德上午的股价跌幅一度接近8%，然而在收盘前半小时，一场翻盘大逆转诡异上演。最终这只股票收于涨停，换手率高达57.55%。
截至记者发稿时，全聚德管理层仍在召开紧张的闭门会议。
与这种低调形成鲜明对比的则是市场对于全聚德股价未来走势的争论。一个有代表性的判断是，全聚德目前的盈利状况和2007年每股收益表明其股价现在已经明显被高估，合理价格应在25元附近。但是，民族证券分析师刘佳章则将全聚德股价的表现称作一次“完美的二级市场运作”。“即使是巴菲特，也有理由对这样一只股票表现出兴趣。”刘佳章认为，两日来的换手率和逆势拉升等种种表现显示有大的资金介入其中。“在这种情况下，40多元的价格并不很高。”他认为，消费行业高估值是很自然的现象，加上全聚德和同仁堂一样，有其特殊性和很强的发展确定性，市场正在逐渐表现出对其长期投资价值的认可。（北京晨报 刘映花）
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全聚德上市首日暴涨271% 被临时停牌
首只饮食概念的中小板股全聚德(002186)昨天上市受到热烈追捧，当日大涨271.4%，报收于42.3元/股，股价远远超出全聚德董事长姜俊贤此前明确表示过的“首日不要超过30元”的预期。
20日上午，北京市政府副秘书长王晓明与公司董事长姜俊贤在深圳证券交易所敲响开市宝钟。电视屏实时显示，开盘价36.81元，较其发行价11.39元上涨223.18%，因其开盘涨幅已超50%，9时30分全聚德被深交所临时停牌，9时46分复牌。一开盘就被临时停牌，全聚德创下了中小板上市首日临时停牌最快的记录。［
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背景新闻
餐饮老字号第一股今上市 全聚德进入资本化运作（2007.11.20）
全聚德今日正式亮相A股市场。作为内地首家A股上市的餐饮老字号企业，全聚德的成功上市将带领中国餐饮业迎来一个资本化运作时代。
根据全聚德昨日发表的上市公告书，全聚德将在深圳证券交易所公开发行3600万股A股，股票代码002186，发行价格为11.39元/股，共募集资金净额3.88亿元。其中本次网上定价发行的2880万股股票将于今日上市交易。
此次全聚德募集的资金将主要用于门店网络建设。全聚德董事长姜俊贤表示，预计投入2亿元资金拓展连锁经营项目，除了进入望京、通州等空白市场建立直营店，还将在全国建设10家区域中心旗舰店，同时启动食品生产基地和物流配送中心升级改造项目。
全聚德冲刺餐饮业"第一股" 将引发上市热潮 (2007.11.07)
业内人士表示，全聚德A股上市后，其市值有望成为国内餐饮连锁业龙头老大。全聚德此次上市将推动国内餐饮企业的上市热潮。
记者从北京俏江南餐饮有限公司负责战略投资的有关负责人处得到证实，目前该公司已经确定要在纳斯达克上市，主要想变“民营”为“公众公司”，扩大自身的公众影响力，实现全球扩张，做好区域市场的整体开发。同时他还确认，两年里有15家左右的机构希望能够辅导俏江南上市。
与俏江南一样，中国餐饮业的众多名企，如小南国、小肥羊、谭鱼头、东来顺、大娘水饺、一茶一坐、真功夫等也已对资本市场觊觎多时，借资本市场扩张的意图越发强烈，都在积极筹备上市。据了解，小肥羊、谭鱼头、小南国、真功夫均欲在香港上市，一茶一坐倾向于在纳斯达克上市，大娘水饺及有国资背景的东来顺可能实现内地A股上市，重庆小天鹅则明确表示了其海外上市意向。
