据经济之声《交易实况》报道，云南中糖的总经理黄宇飞11点15分做客交易实况。
今年糖价一路走低，步步逼近成本价，预计还将丰收的甘蔗更是让糖价雪上加霜，和去年生产一吨糖1000块钱的净利润相比，今年只有100、200元的利润，倒吐苦水的糖企如何求自保，《交易实况》为糖企支招，推出特别节目，是什么让白糖如此躁动不安？今天播出第二期，白糖企业如何规避价格风险。云南中糖的总经理黄宇飞介绍糖企如何规避白糖的价格波动。
最近白糖在国内一直是一个低迷不振的状态，现货价格和期货价格都出现了不同幅度的下降，但是我们也看到，中秋节和国庆节双节将临近，需要大量的白糖制作面包蛋糕等食品。
有市场人士认为短期之内白糖的价格可能会出现反弹，作为白糖企业您感觉到最近一段时间白糖的价格是怎么样的变动趋势，有反弹的趋势吗？
黄宇飞：我们认为感觉到最近一个月来白糖是震荡下跌的。最近一周以来还是震荡行情。
之前是震荡下跌的，您认为在中秋节和国庆节来临之前是否会出现上扬的态势？
黄宇飞：我觉得可能会反弹一点。但是今年的供应量还是大，所以反弹高度不应该很高。
通常来说，你们都是以一个什么样的因素来判断白糖的价格走势？
黄宇飞：三个。一个从长期来看是价值规律，价格围绕价值波动的，从一个价值来看是供需恢复，供大于求的时候就下跌，供小于求的时候就上涨。这一点是人们对供求的认识决定了糖价的走势，所以我们是这样判断的。
在价格变动的时候，作为糖企应该做一些什么来保护自己的利益，是否会用到期货的套期保值来规避风险？
黄宇飞：那当然，首先要看你是在产业链中处于什么位置，如果是食糖生产企业，心态要比较均衡，当达到一定的利润空间的时候，就应该适时的套保。终端企业当价格低于食糖生产成本以下的时候就时时的买进，套期保值是作为食糖贸易商来讲是一个工具，所以对所有参与市场的人来讲也是一个工具，所以它不是一个盈利的手段，所以该套保的还是要套保。目前的企业基本上应该都会用到套期保值。
企业在做套期保值的时候应该做好哪些准备？
黄宇飞：首先要问三个W，你是谁，你有什么，你想怎么做，这是非常重要的，千万不要做自己不应该做的事情。糖厂在糖价有一定的心理区间心理利润的时候，就应该做卖出套保，而不是买入，终端企业当价格低于平均生产成本的时候，也应该买入，包括囤积而不是去卖出。我觉得应该这么做。
今年库存应该很多，比往年要多。一个是丰收，第二个是进口，因为往年价格太高，前几年价格太高，太高以后必然要回归，内外差价过大，进口量比较大，所以今年总的供应量很大，所以今年和往年不一样。
接下来，国内的白糖价格还会继续走低吗？
黄宇飞：这要看国家是否采取果断的收储措施，如果国家采取果断的收储措施，这个价格还没有稳定，如果国家不采取果断的收储措施，这个价格还是这样。
从您这个企业目前来说，现在是如何规避白糖的价格波动？
黄宇飞：我们公司有一个数学模型，因为我们是贸易企业，有一个数学模型，按这个数学模型来说，适时的套保，因为中间商作为食糖的流通商又可以做买入套保，也可以做卖出套保，根据你自己手里的食物资源适时的套保。
在这样的操作情况下，利润是否能够保证？
黄宇飞：只有心态比较平稳，做的点位比较好，应该是没有问题的。
