一份350元，鲜鱼面线汤。记者李府翰/摄影

　　“老板，你们店有什么菜？”“不知道耶，要看明天钓到什么鱼，所以菜还在海底”。台北县八里龙米路上看似不起眼的“一支钓”餐厅，没有固定菜单，却经常高朋满座，假日铁定客满，靠的全是钓客当天上午送来最新鲜的鱼，以及附近邻居种的时令青菜，让客人用餐就像买乐透，开奖了才知道答案。

　　六年前，八里一支钓协会会员的太太闲来没事，认为既然每天有现成海钓的鱼，大家也会作菜，不如开个餐厅打发时间，就这样，三个家庭主妇成了餐厅老板娘。

　　也许因为是家庭主妇，餐厅气氛好像是“小吃店”，来店用餐的感觉就像回到家一样。老板娘们都在厨房忙，进到餐厅的客人，一切自助，先自己拿餐具盛饭，一旁的鲁肉、鲁蛋、卤豆干免费无限量供应，一碗鲁肉饭下肚后，再到厨房点菜，老板娘边介绍今天钓到那种鱼，边与客人讨论煮法与价钱，双方敲定后就开始下锅。

　　如果运气好，钓客钓到稀有鱼种，客人就赚到了，例如濑尿虾、鱼、厚唇鱼、花神鸡鱼等，都曾在客人惊呼声中出现在餐桌。

　　虽然菜单不固定，但店内有三样招牌菜历久不衰，用黑猪肉炸的“三层肉”；新鲜蚵沾太白粉然后清烫，再沾上五味酱，味道一绝；用自制的茶仔油加麻油炒的“茶油炒鸡”。老板娘说，所有食材都是天然，全是家常作法，尽量少调味料，光靠姜丝、豆豉、蒜头、葱等几样基本配料，就让客人赞不绝口。

　　花神鸡鱼麻油面线

　　材料：花神鸡鱼一尾、面线、麻油、姜丝

　　作法：

　　1.花神鸡鱼切片。

　　2.用麻油、姜丝炒熟花神鸡鱼。

　　3.放水下去，煮沸后，放面线下去，熟透即可。

　　诀窍：

　　1.麻油用黑麻油较香。

　　2.煎鱼时，一定要两面焦，才有鱼香。

　　3.面线要用手工面线才会Q，而且不能煮太久，否则面线会糊掉，而且会把汤汁吸干。

　　一支钓餐厅

　　地址：北县八里乡龙米路3段49-1号

（来源：联合晚报）

编辑：轻晨