鱼翅羊肉炉秘诀 ，中药酒加水果当汤头，去腥解油腻。

　　天气冷飕飕，火锅店生意好的不得了，台中一家羊肉炉业者为了让顾客吃好又吃补，推出顶级鱼翅羊肉炉。把鱼翅加在中药羊肉炉里，鲜美的肉味和鱼翅丰富的胶质结合，汤头甘醇又补身，一锅要价450元，高档食材平价享受，也让店家生意强强滚。

　　民众表示，喝起汤来口感非常的柔顺，另外还有中药味，感觉喝了很补，另外羊肉也很有嚼劲。好吃到眼泪都要流下来，可不是盖的，因为这羊肉炉的汤头，是师傅用30多种水果熬N一天所浓缩的精华，并加入20多种中药材，让汤头甘甜香醇。

　　师傅用22味中药泡酒后煮汤，更增添汤头的香甜味，另外用水果熬高汤，可以去腥味去油腻。连羊肉片切的厚度也都很讲究，每一片羊肉都晶莹剔透。好吃的秘诀，师傅留了一手不肯透露，其实是顶级的鱼翅帮了大忙。

　　羊肉炉师傅表示，鱼跟羊这两个字加起来就是“鲜”，所以它们加起来绝对可以对味，而且鱼翅讲求养生，还有天然的胶原蛋白，民众喝下去的话，口感更觉得爽口。鱼翅的胶质结合汤头精华，顶级食材平价享受，让老饕直呼过瘾，也难怪锅锅见底，吃了还想再来。

（来源：ETtoday）

编辑：轻晨