吃了多少年的油皮月饼，越来越觉得缺乏新意。今年“冰皮月饼”大行其道，清爽而不油腻，可谓是中秋健康美食的佳选。冰皮月饼由香港传入，与传统月饼由糖浆做皮，经炉火烘焙呈金黄色不同，冰皮月饼的部分原料是糯米，馅料随意，做成的月饼外观呈略微透明的白色，在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏室里。更让人惊喜的是，现在这“冰皮月饼”还可以自己做给自己吃呢。现在就买回原材料，照制作方法拿捏把玩一番，打造独一无二的私家“冰皮月饼”吧！

　　DIY——红豆雪米糍

　　材料：糯米粉60克、栗粉60克、牛奶200毫升、糖50克、色拉油15克，红豆沙若干，冰淇淋少许

　　做法：

　　1.将糯米粉、栗粉、糖混合倒入盆中，加入牛奶和色拉油和成糊状。

　　2.用大火蒸15分钟左右，中途要不停地搅拌，放晾一段时间后用微波高火加热两分钟即成熟冰皮，晾凉待用。

　　3.取适量豆沙包入冰淇淋，迅速收口，放冰箱冷藏。

　　4.将晾好的冰皮揉成光滑的面团，面团和馅按1:3的比例分好，然后包入豆沙冰淇淋馅，快速在糕粉里面滚圆。

　　5.最后用月饼模压出形状，注意模具里面也要撒上糕粉，成型后放入冰箱冷藏即可。

　　温馨提示：冰皮月饼的饼皮以糯米为主料，因此常温下超过2个小时，冰皮就会融化变成粘粘的糯米团，所以需要放在冰箱里冷藏保存，最好先冷冻，吃前的半小时取出口感最好，切开的月饼尽量一次吃完，不宜再次冷藏。

　　美心坊烘焙俱乐部

　　提供成品“冰皮”及各种馅料、模具，现场有大师傅指导，现学现做。

　　地址：国际港B座202(三元桥南银大厦背后)