新华网北京１０月３日电 ３日是中国传统节日中秋节。寓意团圆的月饼从生产工艺、供应品种，到人们买和吃的方式，都已今非昔比。小月饼里的大变化，承载着中国传统文化的演变和延续，也折射了时代的变迁。
“那时候月饼相当珍贵，多是油腻厚重的陈年味道，漏了一点酥皮在桌上都会舔着吃掉！”６０多岁的南京市民陈必良说，上世纪５０年代，月饼还是手工制作，属于奢侈品，直到上世纪六、七十年代，家人一般还是将月饼切开，每个人分一小块。
物资匮乏的年代，大街上到处是排着长队买月饼的人，不仅要有钱，还得有食品票才行，从划单到取货，经常要排上两三个小时。
今年２７岁的乔立华家在内蒙古乌兰察布市，记得小时候，每年八月十五前，他家楼下的杨树边都会砌一个两三米长的烤炉，旁边挂着一个条幅“加工月饼”，人们从家里准备好白面、胡麻油、糖等材料，端着盆、排着队去“打”月饼。
“那时候，每年一看到楼下加工月饼的师傅来了，就开始迫不及待地催父母准备材料，然后兴高采烈地出去排队。”乔立华说。
上世纪８０年代开始，人们的生活条件好起来，吃月饼不再是稀罕的事情。
“随着物质生活的不断提高、丰富，现在人们都不怎么自己加工月饼了，月饼也不是非得中秋节才能吃的到了，而是逐渐成了人们餐桌上的节日点心，成了一个点缀，一个象征了。”乔立华说。
