地处石家庄市解放路东端闹市区的燕春楼，是一座以经营河北风味炒莱为主的大饭店。此店经营的风味名吃中有两种名菜，不可不做介绍。　

　　黄瓜宴：黄瓜宴，顾名思义是以黄瓜为主要原料制作的宴会菜肴。整个宴席八道冷盘，十二个热炒，红、绿、黄、白、紫，五彩缤纷；酸、甜、香、辣、咸，五味俱全。制做过程中运用了片、切、斩、剁、剜等10余种刀技；炒、榴、烹、炸、烩、扒等20种烹调方法。满桌菜肴不仅色彩鲜艳，味美可口，而且造型生动，宛如一件件工艺品，给人以美的享受。冷拼盘首菜名“青龙卧雪”，形如两条青龙盘卧于皑皑白雪之中，昂首翘尾，栩栩如生。其它以黄瓜为主料精心制作的金钩翡翠、珍珠海参、雪山银瓜等，也都色香味俱佳，深为顾客欢迎。　

　　菊花鱿鱼；菊花不但是人们喜爱的观赏花卉，还可以入药和食用。根据菊花这一特点，他们以鱿鱼和桂鱼为主要原料，经过巧手妙制，把菊花再现在餐桌上。　

　　菊花鱿鱼的制作方法是：将鱿鱼制成花刀，切成象眼块，过油烹制后盛入盘子中央；将桂鱼片成片，剪成丝，扑以面粉，用温油炸至金黄色捞出，码在盘子四周，淋上烹好的番茄汁即成。　

　　菊花鱿鱼色泽艳丽，盘四周是一朵朵怒放的金黄色挠头菊。盘中央是一朵朵含苞待放的小白菊。色调明快，互相映衬，黄红色的菊花鱼外稣里嫩，酸甜适口；徽黄色的菊花鱼清淡脆嫩，咸香不腻。口味浓淡相宜，色调协调美观。