台湾风俗是从闽南传过去的，大同小异，但有台湾的地方特色。

　　红龟諽与长年菜。台湾过年，家家户户都要准备许多食物，其中三种食物特别有意思：红龟粿和甜果（年糕），有人解释为“年年高升”，这两种意义是代表甜头甜尾的祭品与食物。红龟粿从闽南传去，是将糯米磨成浆，成为带湿块状，用手挽成粘性，加少许红（包红），分成几两重的圆块，包上甜咸馅料，复压在木红龟粿模印上，制成红龟粿，再垫上果叶或香蕉叶，蒸熟即可食用。台湾的果模十分精致，雕有龟甲纹、龟甲形，有的中间有福禄寿三个字。果模各种图案富有艺术形态，是吉祥的象征。三是长年菜，是除夕夜的特别食品，希望幸福长久，世代绵延。

　　行春。《台湾民间信仰小百科》载：新年期间一切行事都要讨吉利。大年初一选定良辰吉时打开大门，叫做“开正”；选个吉利方位走出去叫做“出走”；到邻居或朋友家互访，叫做“走春”。“走春”也叫“拜正”。行春是台湾民众把春天的情意带给亲人朋友，联络情谊。

　　春花。台湾春节的吉祥物中，春花是讨人喜欢的习俗，据《台湾民间信仰小百科》载：春花取“偆”（剩同音）。在台湾也同样被客家人以及中国各地移民接受。新年期间，家家户户莫不买一两朵春花回家，插在神案上，祈求春风得意，年年有剩。

　　《台湾民俗志》载：春节台湾“每一种饭上还得插上‘红春花’。”周玺《彰化县志》也载：“煮米饭一碗，上插红春花，置案头，曰‘过年饭’，取食有春饭之意。”春饭台湾方言就是剩饭，意年年有余饭。台湾插春花的风俗自古至今仍在流传着。现在春花使用更广泛，发糕上，神案前、土地公的石碑上、天公炉上以及牲礼祭品上，都可以看到春花的踪影。

　　喷春。台湾新春佳节期间，街道广场到处洋溢着欢乐热闹景象，许多迎神、贺喜拜年的队伍纷纷出动，这些队伍，给新年增加气氛，希望借此机会赚些钱财。这就是台湾新春的“喷春”鼓吹队的来源。

　　吴瀛涛《台湾风俗》载：开正时及新年期间中，每有“喷春”之鼓吹队（三四人为一队之小乐队）三三两两，挨家挨户，在门口、厅堂、吹奏吉祥音乐，如“天官赐福”、“满福天官”等乐曲为贺。礼赏之红包。■孙英龙