软壳蟹咖哩，酥脆丰腴的口感超特别 曾学仁／摄影

    　据台湾媒体报道，秋天，是吃螃蟹和野菇的季节，融合这两种最热门的食材，今天起咖哩匠推出秋季全新菜单，颠覆传统咖哩烹调及吃法，软壳蟹咖哩和鲜菇咖哩，是最哈烧的新口味，绝对能满足尝鲜族挑剔的嘴。

 　　据悉，拥有45年制作咖哩经验，咖哩匠的日籍料理总监土井表示，不同食材需要挑选特有的香料和酱汁、搭配专门作法，展现最绝妙的滋味，例如“培熏”和“欧风”系列，前者以慢火熬煮的老母鸡为底，佐上香料、优格、蔬菜，散发淡淡的印度风味，后者则是以馥郁的肉汁为底，佐上鲜甜的水果泥，丰润滑顺的滋味，格外浓郁。

 　　而秋季新菜单的“软壳蟹咖哩”和“鲜菇咖哩”，两者的酱汁，都佐以培熏酱汁入口。超薄的软壳蟹，沾裹着酱汁，轻轻咬下，酥脆鲜腴的滋味，更衬托咖哩的香浓；若不爱吃海鲜，“鲜菇咖哩”内有5种新鲜食菇，融合咖哩酱汁，有股清淡的山野滋味，着实好吃。

  　　此外，还有“完熟蕃茄沙拉”、“蔬活沙拉”和“红豆冰淇淋”等全新料理，且自9月22日起到12月21日止消费，即可获得一张咖哩美味周游券，消费券上料理者，则有机会抽中价值3万多元的Birdy折叠脚踏车一台。

 
　　文章来源：华夏经纬网 

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