南宁风味小吃—蕉叶糍
时间:2010-08-12 18:41 来源：红豆社区
蕉叶糍，对于北方的朋友，可能比较陌生，但是对老南宁来说，蕉叶糍尤其亲切。蕉叶糍是壮家民间风味小食。将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。要吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。
蕉叶糍的制作不难，南宁街头巷尾随处可以买到，也是南宁人的家常早餐的选择，对我这个糯米虫来说，当然是最爱啦。早上起床，阳光明媚，就着一碗阳春面，配一个土鸡蛋，两个蕉叶糍，呵呵，无上美味啊。
编辑:杨永青
