芳香扑鼻的洪七公叫花鸡
时间:2010-08-12 18:41 来源：广西新闻网美食频道
洪七公叫花鸡，这道有着几百年历史的名菜，经金庸先生武侠小说的重新诠释被赋予了新的名称。剥开外边的泥纸，随着淡淡的荷香，一层泛着绿色的荷叶展现在眼前，掀开荷叶一角，骨酥肉嫩的叫花鸡映入眼帘，肉香扑鼻。
叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。
叫花鸡是江苏特产，已是名满江南，历史悠久。在东盟美食节上，厨师是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法置炭火上徐徐烘烤，煨熟，制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，味道鲜美。
编辑:杨永青
