梧州小吃—田螺 酸笋 炒冰
时间:2010-08-12 18:30 来源：广西新闻网
田螺
螺分田螺、食螺，田螺较食螺为大，风味小异，做法大同：将洗净掐尾的活螺配蒜泥姜末豆豉紫苏辣椒等，炒至熟后加入（猪骨）汤中同酸笋腐竹豆腐碌一起熬煮。至杂香贯鼻时即可趁热食用，螺肉鲜甜可口，酸笋津辣开胃，腐竹与豆腐碌豆香飘飘，螺汤更是汇集螺豉椒笋竹的鲜甜酸辣香，美味无穷！
“醒醒”田螺在梧州可谓家喻户晓，以其螺香汁辣而闻名遐迩，在家时常会同兄弟姊妹亲朋好友到醒醒小聚，几人围坐一两碗田螺一边聊天，一边津津有味地吮吸螺壳然后用竹签“挑”螺肉。田螺酸笋加上豆腐碌既酸又辣，亦香亦烫，若拌以西瓜蜜瓜菠萝等果汁和多味炒冰，一火一冰，一甜一辣，畅爽过瘾之极！
炒冰
除“醒醒”（大中路、潘塘各一间）外，“老伯”、“阿君”等也各有风味，颇受大众青睐。
编辑:杨永青
