北海特色美食—沙蟹汁烹豆角
时间:2010-08-12 18:27 来源：广西新闻网
沙蟹汁
朋友之邀，盛情难却。4月15日中午，北海朋友请我到北海中山路一有名的海鲜大排档尝海鲜。席间，朋友叫了很多好菜，如蒜蓉蒸蟹、白切鸡、蒸扇贝等等，但让人称奇并爱不释口的一道菜却是：沙蟹汁焖豆角。这道菜初上来时，服务员也没有报菜名，我刚开始还以为就是一般的炒豆角。想不到偶然的一试筷之后，筷子就像被施了魔法一，离不开这道菜了。
绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。我有点纳闷，这豆角的佐料还真不好猜，只好请教朋友。朋友笑了：“这豆角是不是很香？告诉你吧，这是用北海特有的沙蟹汁做的！”
哦！我才恍然大悟，原来就是传说中的沙蟹汁啊。再夹起豆角尝，真的，豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。不过放心好了，因为沙蟹实在太小，它的壳及脚对人的牙齿构不成任何威胁。这一道沙蟹汁烹豆角最后的结局是，不但大部分豆角被我强行扒进碗中“霸占”，而且连豆角汁也被用来捞饭，真所谓“尸骨无存”！
编辑:杨永青
