又到新茶飘香时，每逢阳春三四月，是茶农忙着采茶、炒茶、卖茶的季节；而在西湖边上的龙井村，到了这个光景，更是游人如织，络绎不绝，为的是品尝一杯地道的西湖明前龙井，龙井茶在杭州人心目中的特殊地位，由此可见一斑。
而将新采摘来的地道龙井茶，拿到五星级酒店里来现场炒制，让客人在品尝地道杭州菜的同时，品上一杯来自原产地的龙井新茶，醇香芬芳，着实是一件新鲜而惬意的事情。这就是从3月27日开始，在杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅，开始流行的春茶体验，活动持续一个月。3，4月份的湖滨28中餐厅，扑鼻而来的都是清新可人的茶香，合着江南淡淡的韵味，在空气中弥漫。
这次，凯悦酒店湖滨28中餐厅，邀请来自龙井村已有二十多年炒茶经验的高凤珍女士，现场手工炒制龙井茶，让客人在品味龙井茶的清香馥郁中，领略茶技师的精湛技艺；湖滨28中餐厅的入口处，碧绿的茶叶搁在竹匾上，高师傅摆开了架式，在90度高温的热锅中用双手炒制。新茶刚炒好的色泽，并不是想象中的绿色，反倒有些偏黄，叶上带有茸茸的细毛。问了高女士才知道，只有经过冲泡后，叶子才会转绿。
据高女士介绍说，春茶共分为四档，清明前开始采头的春茶，就是著名的“明前茶”；真正的西湖龙井茶在明前的采摘产量是非常少的，就比如说今年，茶农真正开采第一锅龙井大约为3月26日左右，今年清明为4月5日，真正的明前龙井才短短的十天左右，所以，明前龙井是一天一个价，茶叶出于不同的采摘时间、不同的炒制手法，都会有不同的身价。
紧张工作一天的上班族，在傍晚时分，约上三五好友，到湖滨28中餐厅，要上几杯新鲜炒制的龙井茶，在幽幽茶香中谈古论今，卸去一天的紧张和疲惫，再带回点春季的新茶，才真正是不虚此行！
想闻闻春茶的清香吗，想领略明前龙井的滋味吗，想欣赏来自山野炒茶师傅的手艺吗？面对这日渐灿烂的春色，憧憬着那一份雅由心生的品茗之乐，还有什么能比及时享受当下的大好春光，更让人期待的呢！
