东北网3月28日杭州讯 27日上午，2009年中国(杭州)西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节在西湖区转塘街道慈母桥村开幕。今年西湖龙井茶也开始大面积采摘和上市。
今年的茶博会历时20天，从现场观赏茶叶炒制、茶艺表演，到品鉴茶宴，不少内容都是游客、市民可以参与的项目。
在开幕式上，国家文化部委托浙江省文化厅向西湖区授予“国家非物质文化遗产——西湖龙井茶炒制技艺”的牌匾。茶博会期间也将首开钱塘书场，邀请茶学家、民间文化学家、非物质文化遗产专家以书场的形式，向新、老杭州人传播杭州博大精深的茶文化和健康的品质生活方式。
开幕式上的表演在细雨中进行
西湖龙井茶的炒制技艺堪称一绝，一口大铁锅烧得热腾腾，新采的茶叶下锅，炒茶工用手当工具，用上抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，才能把茶叶炒好。
茶农说，机器炒茶，每个工人每天可炒制20斤，而手工炒茶，每个工人一天只能炒几斤。机炒茶颜色鲜绿，外形扁平，卖相好看，但所泡的茶喝上去的香味、口感，不如手炒茶。
杭州一直有“中国茶文化之都”美誉，这次西湖龙井茶炒制技艺获“国家非物质文化遗产”称号，对杭州发掘、保护和弘扬茶文化有积极作用。
非物质文化遗产，是指各族人民世代相承的、与人民群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。
截至目前，杭州已获得国家级的非物质文化遗产项目共26项，包括江南丝竹、杭州小热昏、杭州评话、张小泉剪刀锻制技艺、王星记扇制作技艺、胡庆余堂中药文化、杭州铜雕、余杭滚灯等。
今年茶博会历时20天，有兴趣的市民可去慈母桥村转转，那里有茶叶炒制、茶艺表演、品鉴茶宴等活动。
