行政区管辖	彰化县
行政区类别	乡
经纬度	东经120.28度，北纬24.00度
总面积	38.6081平方公里
户数	8,583户
人口	34,646人（2008年11月）
乡长	陈庆煌
区划	22村262邻
民意机关	埔盐乡民代表会
邮递区号	516
毗邻	福兴乡、二林镇、溪湖镇、埔心乡、大村乡、秀水乡
埔盐乡位置图

　　埔盐乡位于台湾彰化县中部。 埔盐乡还未开发之前是一片满目荒野的草原地，为“巴布萨”平埔族居住地区，约在三百多年前，先民由福建泉州来到本乡拓垦，只见当时地面被耐盐分植物“蒲盐菁”所覆盖，冬天时寒冷且干燥，盐分随着水分上升至地面，呈现遍野白茫茫的独特景象，因此将地名取为“埔盐”。

　　历史

　　一带往昔属平埔族巴布萨族(Babuza)马芝遴社社域今仍留有“番童埔”(永平村)的古地名。汉人移民从雍正至乾隆年间入垦，次第垦成田园创建村庄。
　　雍正年间，埔盐乡隶彰化县马芝遴保及二林堡。
　　乾隆年间，改称马芝堡及二林上堡。
　　1887年（光绪十三年）属台湾府彰化县马芝堡及二林上堡，
　　1895年改属台湾县（后改台湾民政支部）彰化出张所辖下马芝堡及二林上堡。
　　1897年，改为台中县鹿港办务署马芝堡及二林上堡。
　　1920年实施地方官制大规模改革，改为台中州员林郡埔塩庄。
　　1945年底改属台中县员林区埔盐乡。
　　旋于1950年裁撤区署，改为彰化县埔盐乡。

　　交通

　　“国道”一号（中山高）
　　　　埔盐系统交流道（207，连接台76线）
　　台19线
　　县道135号：福兴乡 － 埔盐乡 － 溪湖镇
　　县道135甲：埔盐乡 － 溪湖镇

　　教育

　　初级中学

　　彰化县立埔盐初中

　　小学

　　彰化县埔盐乡埔盐小学
　　彰化县埔盐乡大园小学
　　彰化县埔盐乡南港小学
　　彰化县埔盐乡好修小学
　　彰化县埔盐乡永乐小学
　　彰化县埔盐乡新水小学
　　彰化县埔盐乡天盛小学

　　旅游

　　打廉庄大安宫
　　南势埔古碑
　　角树脚干圣宫
　　碧云寺
　　中华寺
　　糯米坊

　　地方小吃

　　风味坊
　　新味珍牛舌饼
　　苏家手工面线
　　好修饭馆
　　新水传统煎饼
　　石埤手工米苔目