豆干是众所周知的大溪特产，黑豆干尤具代表，其源于四代相传、迄今已逾70年的黄日香，其开业始祖黄屋监于豆干易馊坏，遂发明以焦糖染色的黑豆干，延长其保存期限。黑豆干好吃的秘诀，在于研磨豆浆时即混入香料，使豆干内外皆香气十足，尤其滷后放凉再食用，滋味更佳。
除历史悠久的黄日香外，制作豆干的老店尚有系出同门的黄大目，与具有60余年历史的万里香等；而林立的豆干店已成为大溪镇上主要的街景。除了黑豆干，蒜蓉、沙茶、滷汁等各种口味的包装豆干外，现滷的黑豆干、素鸡、素肚，香喷喷、热腾腾，加一点蒜汁、辣椒，洒上一把香菜，滋味令人久久不忘。
地瓜饼为大溪的另一项土产，昔日大溪人以地瓜蒸熟后捣成泥状，与红糖、糯米粉拌匀，裹上薄薄的面皮，烘焙成颜色与形状都像满月的地瓜饼，既是大溪人中秋节少不了的应景食品，亦是平日生活的可口小点。好吃的地瓜饼内馅Q软、甜而不腻、皮薄而不硬，但因地瓜馅不耐久放，得每日现做，故新鲜是品赏地瓜饼的第一要素。大溪镇上的大小糕饼铺几乎都有贩售地瓜饼，惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨轩较知名；此外，以槟榔心芋头所做的芋头饼、白豆沙饼、咖哩饼也值得一试。
除了豆干与地瓜饼，传承四代的百年油饭、人情味十足的里长嬷碗粿、野味大全的腹中补食班，和唤起童年美味的正丰米麸、赖妈妈豆花等，都是兜游大溪时，令人难忘的好滋味。
 里长嬷碗粿
地址 和平路79号
营业时间 周日0800~1200
店内特色 咸碗粿、黑糖碗粿
里长嬷邱李宝秀在大溪卖碗粿已经数十年了，碗粿纯以在来米蒸饮，加上脆爽的萝卜干和爆炒过的香菇、虾米，淋上也是大溪特产的蒜汁金兰酱油，捧着30年左右的古董碗，与阿嬷闲话家常，感受备觉温馨；此外，黑糖及绿茶口味的碗粿也十分可口。由于里长嬷年事已高，因此只有周日上午才“偶尔”开门摆摊，想吃的人可得碰运气。
腹中补食班
地址 中正路37号
电话 （03）388-6001，388-2926
营业时间 1100~2000
店内特色 鲶鱼料理、土鸡、炒野菜
大溪附近深阔的水库、洁净的溪流，提供了肥美的鲢鱼、鲶鱼、溪虾、溪哥等，中正路上的腹中补食班即善用天然食材，做出极富野味的美食，尤其是鲶鱼料理更是拿手绝活，药墩、三杯、红烧、清蒸等作法都不错，其他如甲鱼、毛蟹的料理也很在行，而土鸡、炒桂竹笋、炒野菜等亦为招牌。
 黄日香豆干本铺
地址 和平路56号
电话 （03）388-2546，388-2055
营业时间 0700~2100
店内特色 黑豆干、姜丝豆干
为求新鲜与原味，店家仍保留焦糖染色的过程，游客可藉此了解黑豆干“黑”的缘由，店内特别制作滷过后再放凉的黑豆干，细细咀嚼最能吃出原味。除了黑豆干，袋装的各种口味豆干也很受欢迎，其中姜丝豆干在油豆腐内包著甜腌姜，口味独特。店内也贩卖热腾腾的现滷豆干、素鸡、素肚等。
赖妈妈传统豆花
地址 多目标体育馆1号
电话 （03）388-9646
营业时间 0700~1800
店内特色 原味豆花
赖妈妈豆花位于体育馆一楼入口处，在大溪已有20多年历史了。店内唯一的产品即为自制的传统豆花，质地绵密，口感滑润，宛如细致怡人的布丁，搭配花生、红豆、大红豆、绿豆等，冷热皆宜；然而熟客多偏爱原味，简单地淋上姜汁、糖水， 加上炖得入口即化的花生，最能感受豆花清甜的原味。
 合珍香饼行
地址 中央路161号
电话 （03）388-2950
营业时间 0700~2100
店内特色 地瓜饼、芋头饼、平沙饼、咖哩饼
位于三角公园旁，为制作寿桃、面龟、喜饼的百年老字号，其地瓜饼亦为店内闻名的糕饼，所做的饼因地瓜泥与糯米粉的比例恰到好处，因此口感十分Q软且不粘牙，内馅质地细致，外皮薄而香酥；而以槟榔心芋头做的芋头饼、入口即化的白豆沙饼、香气浓重的咖哩饼，也很受欢迎。
正丰食品行
地址 中正路30号
电话 （03）388-0942
营业时间 0900~1900
休息时间 周一、三1400~1600
店内特色 糙米米麸、四神米麸、原味米香
制作米麸及米香已经超过20年头，是大溪硕果仅存的“专业”店家，其中糙米米麸以纯糙米研制，含有丰富的纤维素，具有健胃肠、治下痢的功效，而四神米麸则是加入四神一同研制，可以养气补身。爆米香为制作米麸前的重要过程，加入花生、海苔、香菜等口味，便成了令人怀念的零嘴。
百年油饭
地址 民权路17号
电话 （03）388-1681
营业时间 平日1630~2300，假日1100~2300
休息时间 周三
店内特色 满月油饭、筒仔米糕、赤肉羹、木瓜排骨汤、龙骨髓汤
百年油饭原以制作喜庆祭祀的油饭为主，一个世纪以来极受好评，而年节之外，店里长年供应的筒仔米糕，亦提供绝佳的米香。制作油饭的糯米事前须经长时间的浸泡，炊煮出来的米饭才会香甜Q软，再搭配经过麻油爆香的红葱头、精肉、香菇、虾仁等，让人食指大动；此外还精炖多种鲜美汤料，是最佳搭配。
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