台南县七股乡是一个纯朴的小渔村，因位于曾文溪口咸淡水汇流处，蕴含丰富多元的自然资源：广达1600余公顷的泻湖，为台湾最完整的海岸湿地，盐田、养蚵人家、防风林、红树林、野生鸟类、黑面琵鹭、老聚落、丰腴的海产……，交织成一片撼人心弦的滨海风光。

　　由顶头额、网仔寮、青山港三个沙洲阻隔外海包围而成的七股泻湖，当地人称之为“内海仔”，具有防洪、保护海岸的功能，同时也是一处天然的渔场，遍布着蚵棚与定置渔网。退潮时，湖面露出一排排蚵棚竹枝，渔民们乘着胶筏在内海作业，形成当地独特的水上风光。泻湖的水域与大海互通讯息，互为消长，却无汹涌波涛，水面宁静而悠远。循着水域航向堤岸沙洲，又是另一番风貌：当东北季风吹来时，起伏有致的沙丘呈现优美的新月形线条；沙洲上的角眼沙蟹与招潮蟹，数量繁多且活跃；而两侧大片的木麻黄防风林，则是白鹭鸶最爱的栖息地。黄昏时分，成群白鹭鸶觅食归巢；每年10月至翌年4月，珍稀鸟类——黑面琵鹭由朝鲜半岛远渡重洋前来过冬，总在岛内外掀起一阵赏鸟热潮。自古以来，七股乡的历史与文化都与湿地脱离不了关系，对于七股乡民而言。湿地与泻湖也是他们世代赖以维生的渔场。期望让更多人亲身体验泻湖生态之美，共同关怀这片珍贵的土地。

　　七股盐山盐田在台南县沿海原本随处可见，但在工业开发的吞噬下，如今仅剩七股保存得较完整，纵横阡陌的盐田连向天际，四击一片辽阔寂静，偶有几只飞鸟悠闲划过，如皑皑白雪般的结晶盐，堆得像山一样高，已成为七股的地标。

　　牡蛎养殖带养蚵是龙山村民重要的生计来源，为了因应水深不一的泻湖地形，蚵民利用浮棚式、垂吊式、平挂式三种架设方式养蚵。浮棚式适用于深水区域，垂挂式用于水深适中的区域，平挂式适用于浅水区域。三种方法养出的蚵仔风味略有差异，其中又以日照量最大的平挂式蚵仔，滋味最为鲜美！

　　红树林保护区七股溪河口两侧是大片红树林保护区，海茄苳为主要族群，发达的棒状呼吸根伸出水面，绵延成片，煞是壮观；除了保护区外，沿线的潮沟、渠道间也有海茄苳茂密丛生。红树林一旁的水滨和泥滩地上，经常可见弹涂鱼、招潮蟹、水鸟活跃期间，构成丰富的生态系统。

　　黑面琵鹭栖息地曾文溪口是台湾重要的湿地之一，数百种鱼虾贝类寄居在此，自然而然吸引众多鸟类在此停栖，已列为珍贵保育类动物的黑面琵鹭，也以此处作为渡冬栖息地。每年10月到翌年4月间，是最佳的赏鸟季节，当地设有黑面琵鹭解说中心提供解说服务。

　　交通风向标：由台南火车站前搭往佳里、麻豆的兴南客运，于佳里下车，再转搭往台区、中寮的班车，于龙山村站下车；或搭往南鲲鯓、马沙沟的班车，经于七股站下车。上述二线班车皆不多。

　　特别提示1、三月盐田收成期，七股盐场为团体游客安排参观制盐流程，有意者须事先预约。2、七股海岸保护协会经年举办七股泻湖之旅，游客可搭乘胶筏出海参观养蚵作业，并品尝鲜蚵与海鲜，协会并对团体进行解说导览；有意参加者须于1个月前预约。