1、新营

　　地名由来于明郑时期在此设镇屯田。初期因有屯办何积善等人在盐水镇之旧营里屯垦称为“旧营”，故与之对称为“新营”。

　　2、盐水

　　地名以前叫做盐水港，在明郑时期称为奎庄。在清雍正九年辟为岛内贸易港。潮满海水可及，故与稍北的淡水港对称为盐水港。因为以前港道环绕街区，形成弯曲状，有如半月，所以盐水港又称为“月津港”或月港。

　　3、白河

　　白河街区旧称为店仔口街，因为白水溪穿流于石灰岩山区，水色白浊，所以改称为白河街。

　　白河旧名“店仔口”，由来是在清乾隆年间，白河是往当时已非常繁荣的商业中心“下茄苳”的必经之路，因此有一吴姓的异乡人于现在市场的十字路口结庐卖凉水茶点，提供行人休憩场所。店仔口指的就是草庐的门口。后来改称“白河”的理由是地方人士以“店仔口”不雅，而境内有白水溪从东绕南而西，环村而流，乃以“白河”为名。光复后改为“白河镇”。

　　4、柳营

　　地名由来有二说：

　　1.柳营旧称为查亩营（台语），即明郑时期女宿镇的屯田之地。今柳营之名，应起自明郑陆军镇名柳宿镇，柳宿镇可能与女宿镇毗邻而屯，故名。

　　2.柳营昔称“查亩营”，即勘查田亩之营部。“查亩营”的地名沿用至民国九年（日据大正九年）。后因本地居民以刘姓居多，刘、柳同音，乃改名为“柳营庄”，光复后改设“柳营乡”。

　　5、后壁

　　后壁旧名为后壁寮，意思就是在后方的寮舍。

　　6、东山

　　东山从前是平埔族洪雅族哆啰嘓社所在地，后来汉人渐增，开垦于此，形成哆啰嘓庄。后来改称番社街，光复后又鉴于其名不雅，因其在新营东方之山区，所以改称为东山。

　　7、麻豆

　　此地以前是平埔族西拉雅族麻豆社址，是台南市附近四大平埔族社之一。

　　8、下营

　　下营地方是明郑时期设镇屯田之地的旧名，依据屯营之相关位置，所以有顶、中、下之别。

　　9、六甲

　　地名之由来，相传为郑成功参军陈永华驻军在此开垦荒地，最初依据开垦面积取名有二甲、六甲、七甲等村。六甲位居中心，故取名为“六甲乡”。

　　10、官田

　　官田旧称为官佃，是荷据时期王田之所在地，到了明郑时期改为官田，招募移民来垦，耕者为官佃，民国九年改为今称，沿用至今。

　　11、大内

　　乡名取自大内村的旧称大内，以前移民先建北方一小庄称顶庄，东南方为内庄，因为此地在内方庄，所以得名。

　　三百余年前，杨氏两兄弟由漳州府龙溪县迁来。长兄名杨内，住在“内庄”。弟弟名杨石，住于“石仔濑”，总称为“内庄”。光复后改为大内乡。

　　12、佳里

　　佳里原为平埔族西拉雅族萧垄社之社域，民国九年取境内地名佳里兴之佳里，改旧称萧垄庄为佳里街，光复后沿袭为乡名。

　　13、学甲

　　学甲即平埔族西拉雅族番社之译音地名，有一说为学甲即史椰甲社。

　　14、西港

　　地名由来有二说：

　　此地东方约三公里处，有直加弄港（今安定），因相对位置关系，本地乃取名“西港仔”。

　　此地昔日大部均属海埔，西港是滨临汊港，因位于后营之西，故称之。

　　15、七股

　　地名由来有二说：

　　1.七股原称为七股寮，清道光年间有十六股首招佃开垦此地。七股寮即当时由七股首招来的佃户所筑茅寮的地方，后来发展为村庄。

　　2.据传此地形成海埔新生地后，有从福建省来台的七名移民，他们连袂前来共同垦殖一鱼场，名曰“七股塭”，此后就一直沿称“七股”。

　　16、将军

　　清康熙二十二年，施琅将军平台有功，清廷将本乡内的荒埔地，赐予施琅为世袭之业地，所以得称。

　　17、北门

　　北门旧名北门屿，此地以前是倒风港大舄湖内一滨外沙洲，因其在北方倒风港门户处之沙洲，所以得名。另有二说为：

　　它位居台湾府北方而得名。

　　它与青峰阙北方出入口有关。

　　18、新化

　　新化旧名大目降，是西拉雅平埔族（SIRAYA）的古地名，为平埔族大目降社聚居之地。明永历十五年（公元一六六二年），郑成功讨平大目降社，且将本地规划为承天府所管辖之新化里，其含意就是取“新归化之番社”。清朝时设大目降庄，后来汉人移入，日趋繁荣，就改名称为“大穆降街”。日本统治台湾时，改名为“大目降街”。民国九年，地方制度修改，大目降街改为新化街，是新化郡行政所在地。光复后正式定名为新化镇。

　　19、善化

　　由于明郑时期，本地是属于“善化里西堡”，民国九年时，将旧称“湾里”改为“善化”。“湾里”是从本地西拉雅族目加溜湾社沿用而来的。

　　20、新市

　　地名由来有二说：

　　1.相传十七世纪荷兰人占据台南安平时，将原居住于该地之西拉雅族人，迁移创建之新社址。

　　2.相传三百年前，山内方面的居民，运搬产物往台南府贩卖，常在此地树下休息，苦于无处购买食物果腹，乃鼓励新港住民（即新和村、社内村）到此地零售食物，以便利往来商客，而后渐渐聚集成一条小街市头，因此称之为“新市”。

　　21、安定

　　本地原称为“直加弄”，这是译自当地西拉雅族目加溜湾社之属社的社名。民国九年时，依据本地在清代时，属于“安定东里”，便改称为“安定”。

　　22、山上

　　山上旧称为“山子顶”，系因本乡属于丘陵地形，境内分布着许多的小山丘，聚落多建立在小山丘上，故称为『山仔顶』，后来则改称为同义的“山上”。

　　23、玉井

　　玉井在荷兰占领及清代称“大武珑”，是曹族四社熟番－醮吧年社、芒子芒社、宵里社及今楠西乡的茄拔社等原住民所住。民国九年才以“醮吧年”Tapani的日语近似音“玉井”（日语Tamai）来称呼本乡，而沿用至现在。

　　24、楠西

　　本地旧称为“茄拔”，这是出自阿里山四社群中“茄拔”社之社名，后来则改称为“楠西”，这是因为本地在清代时是属于“楠梓仙溪西里”，后来便将其简写成“楠西”，而成为本地之地名。

　　25、南化

　　本地旧称为“南庄”，民国九年时，乃取南庄之“南”与其所隶属“内新化南里”之“化”，拼成“南化”。而“南庄”则是相对于对岸的北寮，位于北寮南方之村落，即称为“南庄”。

　　26、左镇

　　“左镇”地名之由来，是因为明郑时期，设侍衙驻兵于辖内之左隅，故称“左镇”。

　　27、仁德

　　仁德旧称为“土库”，系指以竹子编成并涂上泥土的库仓，这种库仓是用来储藏谷子的，由于本地有许多土库，故有此称。民国九年时，改以明郑时期本地所设之“仁德里”为名而改为“仁德”。

　　28、归仁

　　本地旧称红瓦厝，乃是乡民多以红瓦覆屋顶而得名。明郑时期，因郑氏劝导归化，并设归仁里。光复后改为“归仁乡”。

　　29、关庙

　　此地原名“香洋”，因种植香洋得名。后因境内关庙村20号之山西堂，奉祀关圣帝君，故命名为“关庙”。

　　30、龙崎

　　本乡名称由来是在民国九年时，从乡内的龙船（龙船村）及崎顶（崎顶村）两地名中，各取一字并成庄名，光复后沿用至今。

　　31、永康

　　永康旧称为埔姜头，因为以前此地未开垦时，为埔姜树蔓生之荒埔，所以得名。明郑成功时为部将林、黄等员驻屯之地，称“永康里”。日据时地名大改革，乃以明郑时期本地隶属“永康里”，改称“永康庄”。光复后改庄为乡，民国八十一年改制为永康市。 

　　七股 下营 大内 山上 仁德 六甲

　　北门 左镇 永康 玉井 白河 安定

　　西港 佳里 官田 东山 南化 后壁

　　柳营 将军 麻豆 善化 新化 新市

　　新营 楠西 学甲 龙崎 归仁 关庙

　　盐水

　　在台南平原曾文溪下游入海河段之北，乡名起自七股村之旧大字名，原称七股寮，民国九年改今称。本乡在十七世纪时，为台江舄湖区，经明郑时期，清初仍旧是一大舄湖。至道光六年（公元一八二六年）时，潮汐口鹿耳门港道淤废，原浩瀚内海已多变陆埔，其上溪道纷歧，仅安平至四草间尚有舄湖残迹。道光七年台湾道孔昭虔出示招垦台江内海浮埔。本乡境内，由洪理、黄军等十六股首招佃开垦。后经作七十二份分配，由东分配到西边，所剩余之地，留下称“公地尾”。其余有三股首或七股首等招佃来垦。七股寮即有当时由七股招来佃户所筑茅寮之处，后来发展成村庄者。

　　略居嘉南平原之中部。下营地方为明郑设镇屯田之地故名。相传为右武衙镇驻屯之处，因屯营之相关位置乃有顶、中、下之别，然顶营旧址已无可考。中营在顶营之南，包括今日中营、茅港、开化、西连西村。

　　在曾文溪中游西侧地域，其东半部为嘉义丘陵之南端与新化丘陵之北端。乡名取自大内村之旧称大内，按大内旧小字为内庄，日据时期改称大内，光复后沿袭之。内庄位于嘉义丘陵末段之西麓与并行之曾文溪河道间。往昔移民先建北方一小庄称顶庄，从此南伸再建石仔濑；东南下为内庄，因其在内方庄庄故得称。

　　在嘉南平原之中部，曾文溪及盐水溪上游段间，乡治山上村在曾文溪西南岸。民国九年将旧称山子顶顶为同义之山上。本乡地势，从北方之北势洲而南，逐渐升高，至东南即为小丘陵地。今之山上村海拔仅二○公尺，然东南约一．五公里处即为新化丘陵起伏处，每一座小丘高度九十二公尺，因此山仔顶地名，当由此转称村庄者也。

　　在台南县之西南隅，二仁溪支流三爷宫溪两岸地域。乡治仁德昔称涂库庄，民国九年，以明郑时期所设仁德里，改为今称，乡名沿之。涂库即土库之谐音，以编竹涂泥为库仓，以储谷子之器称土库，该地多土库，故为名。

　　位于嘉南平原之略中央，乡名得自六甲村之旧地名。按六甲即以垦成熟田之地积为地名（每十亩为一甲）。乡内尚有二甲、七甲等地名。

　　在嘉南平原上，台南县西北角，北自八掌溪南至将军溪间之滨海地带。乡名取自境内北门村之旧名。北门旧名北门屿，民国九年改今称。北门屿往昔为倒风港大舄湖内一滨外沙洲，因从台江舄湖各港北上，须经马沙沟、北门屿二沙洲内外水道，始得入倒风港舄湖内各港，以其在北方倒风港门户处之沙洲，故得称。北门屿至嘉庆年间，因倒风港舄湖之淤填陆化，已与陆地相连，已非沿岸沙洲，而演变成为鱼塭与盐田地带。

　　乡域在台南县东部，曾文溪古流菜寮溪上源山丘地域，包括西侧之新化丘陵与东侧乌山山脉之南伸山丘地域。乡治左镇位于菜寮溪之北岸一小支流注处。左镇因明郑侍卫左镇设镇屯田之地故得称。

　　乡域在嘉南平原中部，盐水溪南岸，西南邻接台南市。永康昔称埔姜头，民国九年，以乡域属明郑时期之永康里，改称永康。埔姜亦做莆姜，生长于荒之灌木，烧之去蚊，腌渍食物时覆盖上方，以防止生虫。往昔该地未垦成时，为埔姜树蔓生之荒埔故名。

　　在台南县东部，曾文溪上游北纳后堀溪之新化丘陵中，地形以玉井盆地及周缘山丘为主体。民国九年将旧称Tapani，改以日语近似读音Tamai之玉井。

　　在台南县之东北部，镇域包括八掌溪上游，急水溪上源段白水、六重二溪间，西部为嘉南平原，东部为关子岭一带山丘。白河街区在白水溪北岸，旧称店仔口街，民国九年鉴于其在白水溪岸（因穿流于石灰岩山区，水色白浊故名），乃改称白河街，今镇名仍沿用之。往昔旧街区，形成于稍北之大竹里，称大排竹街，至嘉庆七年（公元一八○二年）白河兴起，乃替而代之。

　　在嘉南平原之中部，盐水溪与曾文溪间地域，民国九年，以直加弄清属于安定东里，改称为安定庄，光复后沿袭之。直加弄系西拉雅平埔族目加溜湾社之属社。

　　在曾文溪下游北岸，地当七股溪之上源之嘉南平原上。民国九年将旧称西港仔改为今称。往昔为湾里溪入注台江之北岸之港汊，地当该舄湖之东北岸。续修台湾府志载“西港仔街，滨海民番贸易”，可知乾隆中叶已发展成一交易之港镇。

　　在嘉南平原之西南部，近海地带，在番仔田旧排水道之南，至接近曾文溪下游段北岸。民国九年取境内大字地名佳里兴之佳里，改旧称萧垄庄为佳里街，光复后沿袭为乡名。佳里兴为明郑时之天兴县治所在地，至清初改为诸罗县治，后有知县宋永青，以佳里兴临海之地，不宜为县城，乃移诸罗县治移至今嘉义市所在地。

　　在嘉南平原中部之东侧，北侧有番仔田旧排水道横贯；南至曾文溪北岸，东部至嘉义丘陵区，有珊瑚潭。官田旧称官佃，民国九年改今称，今沿袭之。官田街区东沿嘉南大圳南干线，荷据时期王田之所在地，明郑时期改为官田，招募来垦，耕者为官佃。若明郑之宗室文武官员召民自辟之私田，即称文武官田。今官田村中有中协公厝、二镇、角宿，悉系明郑屯田之遗址。该地为参军陈永华之垦域。

　　在台南县东部，乡域在急水溪上游六重溪、龟仔溪间山丘及西部为嘉南平原之东缘。东山街区在六重溪南岸，昔为洪雅平埔族Dorcko所在地，康熙年间有泉州同安苏姓垦户入垦，嗣后汉人渐增，租地开垦于此，成哆啰嘓街，后来改称番社街，民国九年改称番社，光复后，以其在新营东方之山区故改今称。

　　在台南县东部，曾文溪上游支流后堀溪，大乌山脉与阿里山山脉间之纵谷地域。乡治南化在菜寮溪之上源旧称南庄，民国九年取南庄之“南”与其所隶属内新化南里之“化”，并成南化；光复后沿袭之。南庄即与后堀溪沿岸之北寮对称，在其南之村庄，故得称。

　　在台南县北部，乡域分布八掌溪与急水溪间。后壁之地名起自今侯伯村旧名后壁寮，按后壁寮即顶茄冬庄下之一小字。其意即后方之寮舍。后壁寮在顶、下茄苳之间，明郑时期开垦者，从倒风港而入，永历年间已成下茄苳，后壁寮聚落形成于康熙年间，多同安、安溪藉移民，在下茄苳稍北后方，故得称。清代下茄苳设有汛，有兵驻守。

　　在嘉南平原中部，急水溪与温厝溪间。旧称查亩营，民国九年改今称。按查亩营即明郑女宿镇屯田之地，河洛语之查亩意思是女子。柳营之名，应起自明郑陆军镇名柳宿镇，因本镇尚为郑成功参军陈永华屯垦之域，有五军营（五军提督属下之营镇）、果毅镇等，为明郑营镇密集区，五军营下柳宿镇可能与女宿镇毗邻而屯。

　　乡域在嘉南平原西部，北自将军溪，南至青鲲鯓，西濒临台湾海峡地域。乡名取自境内将荣、将贵、将富村旧大字名将军。康熙二十二年（公元一六八三年），施琅将军平台有功，清廷将军平台有功，清廷将本乡内之埔地，赐予施琅为世袭之业地，故得称。施家乃为大租户，招漳、泉移民垦耕，其大租俗称为施信租。道光年间在北京之施琅后裔出售六处租馆所属田地，保存租馆四所，置管事者掌管。日据后因未返台归籍，被没收为官租。

　　在嘉南平原之西南部，镇域内北有番子田旧排水路，南有曾文溪，做东西横贯。乡名取自镇治麻豆，往昔西接雅平埔族麻荳社址，荷人称之Mattauw，曾设教堂学校以教化之，为台南市附近四大平埔族社之一。

　　在嘉南平原之中部，曾文溪中游之南岸。民国九年，以其原属善化里西堡，将旧称湾里街改称善化。湾里街为西拉雅平埔族目加溜湾社。荷据时期设有教当、学校教化之，郑成功曾于永历十五年十二月率部巡视本社。后来沈光文在此教育社众。

　　位在嘉南平原之略中部，北至盐水溪上游段，东端至新化丘陵。新化原称大目降，民国九年以其明郑时期之里名新化为街名，光复后沿袭之。新化地名之由来，为此地平埔族，于明郑时期已开化，故曰之新化。

　　在嘉南平原中部，盐水溪北岸地带。新市系十七世纪荷人占据台南安平时，先后筑热兰遮、普鲁民遮城，将原居住该地之西拉雅平埔族赤嵌（Saccam）、台窝湾（Tayovan）社人，迁移创建之新社址。新社称新港社（Sinkan），其原址即今社内村（社内）与永就村（番子寮），为往昔台南地方四大平埔族社之一。为荷人最早兴建教当学校，从事土番教育之处。新港社因汉人陆续来垦，终于迁移至它处。

　　在嘉南平原之中部，急水溪中游北岸。地名由来于明郑时期在此设镇屯田。因初期有屯办何积善、范文章者，在盐水镇之旧营里屯垦称为“旧营”，与之对称为“新营”。

　　在台南县东部，曾文溪上源，东西两山山脉间之纵谷地域。民国九年将今乡治旧名茄拔，改称楠西，今沿袭之。清代茄拔庄属于楠梓仙溪西里，简缩之成楠西。茄拔有二，一在善化东边之加茇仔，一即本乡之茄拔，为区别之，前者称外茄拔，后者为内茄拔。

　　在台南县西北部，地当八掌溪、将军溪下游间之嘉南平原上，往昔学甲在沤汪溪注入倒风港舄湖处。从余文仪续修台湾府志中载有：“盐水之西学甲社”等字句推察之，学甲即西拉雅平埔族番社之译音地名。

　　在台南县之东南隅，地当许县溪上源之新化丘陵及内乌山之伸展地域。民国九年，将乡内之龙船（龙船村）及崎顶（崎顶村），各取一字并成庄名，光复后沿袭之。从境内牛埔、太平二村昔称番社庄，得知该地昔为西拉雅平埔族人分布地。

　　在台南县之西南隅，二仁溪以北，支流许县溪东西横贯乡境。乡名由来于明郑时期设置之归仁里。日据时期曾将本里境内之南堡、摇琴馆、六甲并称为归仁南庄；后市仔、许罗厝、杨厝、看东厝、红瓦厝、西势仔、辜厝等合称为归仁北庄。

　　在台南县之南部，二仁溪中游中游段以北许县溪之两岸地域。镇治关庙在许县溪南岸，昔称关帝庙街，民国九年改称关庙。因境内关庙村之山西堂，奉祀关庙圣帝。

　　在嘉南平原之中部，镇域分布于八掌溪与急水溪之间。盐水街区东沿一遗迹河（为往昔环绕港街之水道）。地名昔作盐水港，民国九年改今称。盐水港在明郑时期称奎庄，至康熙末年时，是倒风港舄湖内港市，雍正九年（公元一七三一年）关为岛内贸易港。潮满海水可及，故与稍北淡水港对称之盐水港。乾隆末叶舄湖完全陆化。迄今街东至与新营市界，仍留有舄湖遗迹所成淡水湖沼。因往昔港道环绕街区，形成弯曲状如半月故盐水港别称“月津港”或月港。