台南建城300余年，境内的古迹、庙宇、街屋、遗址，蕴藏着丰富的人文风貌；传统街巷中，至今还有许多坚持古法制作的老店铺，生动呈现了古都百年来的生活面貌，其中，赤嵌楼和东狱殿周边为府城两处重要的生活空间，散布许多老行业与史迹，正是捕捉先民足迹，重新认识传统产业价值的好题材。
   
    寻访府城历史的都心

    赤嵌楼位于府城的中心，这里是早期移民入徒的渡口，亦是台南市街发展的源头，周边古街坊密布，祀典武庙、大天后宫、开基武庙、开基天后宫等百年老庙，迄今香火鼎盛，区内少数几家与庙宇祭典及民生相关的产业，至今运行不辍，为古街坊罗织一段鲜活的历史网络。
   
    由赤嵌楼出发，祀典武庙左侧永福路二段周边，香铺、雕刻店、绣庄等与宗教祭典相关行业最为活跃。
   
    位于永福路二段212号的义丰冬瓜工厂，以生产冰糖、冬瓜糖、冬瓜露驰名，店内冬瓜清香四溢，年过八旬的老主人，每天一早仍守着三座大木桶，亲自熬糖、煮冬瓜，虽然冬瓜食品日趋没落，老主人依然坚持古法，并将手艺传给7个儿子，希望他们可以继承衣钵，让这百年醇厚的风味流传久远。冬瓜厂隔壁的荣记糕粉厂，贩卖糕饼、龟粿等传统美食的制作材料，店中糯米粉、在来米粉、绿豆粉、黄豆粉一应俱全，逢年过节，这里的生意特别兴隆。
   
    光彩绣庄传承传统闽式刺绣，以制作八仙彩、龙凤桌裙、神衣、轿布、风帆旗等闻名，精美的刺绣屡获工艺大奖。刺绣不仅讲究精湛的手艺，更是创意的呈现，因此一张“顶下桌”桌裙，就有2~8万的价差。吴万春香行是府城最富古味的百年香铺，往昔生意鼎盛，行销遍及嘉南一带；如今传统产业虽已没落，吴氏夫妇仍坚持传统中药材配方及天然日晒的古早制法，成为少数看天吃饭的行业，一柱清香揉合各种药材，散发出乌沉、檀木自然的馨香。
   
    由祀典武庙前227巷前行抵大天后宫，巷内有魏缔弼、中正堂、启明堂三家开业已久的择日卜命馆，因此又称“算命巷”；还有一家四五十年，没有店招的“磨剪刀”店，除理容业外，一般住家已鲜少光顾。
   
    位于大天后宫、开基武庙庭前，介于民权路、民族路段的新美街，是昔日的“抽签巷”，虽已褪去繁华，这里还零星散布着几家贩售民生用品的老店铺，如百年老茶铺、灯龙店、亚铅店、箍桶店、佛具店。
   
    创业于同治7年（1868年）的金德春老茶庄，位于昔日水路行经之处，历经古街坊繁荣盛景到逐渐衰落沉寂；老茶铺为适应时代的需求，早已引进西式花草茶及真空包装，但传统茶叶仍遵古法烘焙，或以铁罐存放，或装在早期从大陆运来的陶制大古瓮中，并以印有朱红店号纸张包装茶叶，透露着浓浓的古意。
   
    来到昭玄堂，可见到店家熟练地挥舞着彩笔，为灯笼题字。灯笼是庙会祭典或节庆中必备的配饰；流传至今，灯笼的素材变得多元，早期的竹篾骨架大都以塑胶、铁丝替代了。越过天后宫的庙埕来到隆兴亚铅店，亚铅质轻不易生锈，一般民家普遍使用的容器，举凡脸盆、锅子、水瓢、水桶、花器，以及制作仙草、冰糖的铁桶等，都是亚铅制品，由于塑胶、不锈钢制品的兴起，加上人工成本高，导致这项传统工艺逐渐衰微。
   
    与亚铅店隔邻的瑞泰桶店已迈入第四代，木材塑性佳，具有冷缩热胀的特性，“箍桶”除了讲究漂亮的弧度，还要注意木头的纹理，才能将一片片的木条箍紧而不漏水。以铁线圈制的木桶广泛应用于炊饭桶、寿司桶、啤酒桶、冰桶、水桶、澡盆等各式炊具与容器；近年来由于木料取得不易、人工昂贵，这项辛苦的行业已乏人问津，目前苏家只能以有限的人力接受少量的订单。
   
    位于民族路、成功路间的新美街，是昔日著名的米街，清朝正当五条港出入要卫，南北百货在此集运，贸易商务隆盛，巷弄中米店、纸业林立。
   
    由新美街往北进入自强街，这一带昔称水仔尾，是德庆溪注入台江内海的汇流区，位于小妈祖庙（开基天后宫）前的旧来发饼铺，光绪年间开业至今已传至第四代，在这里还可尝到坊间难得一见的白香、黑香、虾米饼、水晶等以古法烘制的传统糕点；饼铺斜对面的吴中兴香铺也是百年老店，仍维持先祖殷实的作风，从事香、金纸的产销。
   
    通往幽冥灵界的元会境

    东狱殿（狱帝庙）一带旧称元会境，清代以来此地士绅汇集，相传“元会”可能由“员外”一词转音而来；东狱殿与府城隍庙毗邻而居，是台南两座著名职掌阴司的冥府，因此周边以超渡法事、民俗信仰等民生相关的产业特别兴隆。狱帝庙前汇聚了数家雕刻、刺绣、香铺、佛帽、锡器、饼铺等行业，店家开业年代不一，虽经时代的变迁，多能在传统与现代间寻求创新突破，维持古风于不变。
   
    从东狱殿出发，循着民权路、府前路一段90巷及民权路巷弄中的东市场一路走来，这一带各式佛具店、香铺、礼仪社、中药铺、糕饼铺等传统行业林立，从中即可探访元会境昔日繁华的过往，以及其间透着幽冥诡谲的气息。
   
    纸糊这行业总让人与亡灵超渡联想在一起，狱帝庙旁左藤糊纸体仪社的负责人洪铭宏，精通传统纸糊工艺的房舍、人物、动物各种造型，并将这门传统艺术带入化境，扩及庙会、节庆、花灯与传统肖像的制作，他糊制的神话人物更是活灵活现，屡获传统民艺大奖。
   
    菜掇是家庭主妇刨萝卜丝、地瓜签必备的工具，狱帝庙前府前路一段90巷的苏定菜掇行，至今仍坚持传统工法，选用上等的铜片或铁片钉制，制作的菜掇锋利而耐用，至今广受各地顾客喜爱。巷口有一贩卖状元粿的摊头，以蓬来米调配少量的在来米，再加入芝麻、花生等内馅，现做现炊，正是传统地道的美味。
   
    位于民权路一段90巷市场内的永盛香与万香两家传统饼铺，以制造旧式糕饼著称，亦是婚丧喜庆、神明祭典、弥月祝寿等礼仪用饼的名店，店中的椪饼、面粉酥、红龟、红圆、面线供品等，都是一般饼店难得一见的糕点。
   
    国华佛俱店开业20余年，店主黄明仁年少时曾拜师习艺，历经严格的学习过程，对于神像雕刻、安奉仪典，颇得精髓。府城的神像雕工傅承自福州、泉州二大系统，由于民间信仰隆盛，神佛共祀，分香交陪，神像雕法融合交流，已发展出本土特色；一般神像以樟木或檀香为素材，制作时须选定好日子由老师傅“开斧”，雕出神像形体，再由小师傅磨光修饰，涂红土、上漆、上色、配上佛衣、佛帽即成一尊神像；道教的神像背后通常都留有一小圆洞，以备放置虎头蜂、珍珠、玛瑙等宝物，增加神明灵气之用，即所谓“入神”。
   
    振发茶行原名盛发茶行，原设于水仙宫后，以供应福建武夷茶为主，为南势溪一带著名的茶庄。由于先人乐善好施，留下诸多传奇；历经四代的经营，店中仍保有百年老招牌、木柜台、木架、锡制茶桶等家当，透露着先祖传家的风范，茶桶上画有武夷名峰奇种，峰峰相连，品茗之余，亦可神游神州名山峻岭。 

   
    盛发锡器佛俱行先祖以制作顶下桌传家，店主陈冠宏承袭父亲的手艺，改以锡器的产制为主。锡的原料产自马来西亚，纯锡的成品价位偏高，是庙宇壮盛门面的摆饰或富裕人家日用的食器。早期庙中或住家神明桌上的烛台、饯盒、花干五婿都以锡铸造；饯盒为神明桌前的小供台，设有内槽，古时男女合婚，可将双方的生辰八字置入盒内，请示神明两人是否适合缔结姻缘。
   
    永祥佛帽工艺社以佛帽的制作著称，店东林振昌入行近30年，对于各种神明冠帽顶饰风格的掌握自成一家。佛帽分为纸、金、银、铜各种材质，经久耐用，每逢神明生日或庙宇建醮等特殊节庆才会更新汰换，因此店家多兼卖神衣、桌裙、佛龛、灯饰、烛台等各式佛具。
   
    交通风向标：

    赤嵌楼周边：自台南火车站前搭17路市公车，于赤嵌楼站下，循永福路二段可抵各景点。
   
    东狱殿周边：自台南火车站前搭7、17路市公车，于东门圆环站下车，循民权路北行可抵东狱殿。
   
    补给小站：

    老街中有少数一、二家无店招牌，看起来与一般民宅无异，前往时须留意辨识。