农业

　　屏东平原是全台第二大平原，阳光充足，水资源丰富，农产品自给有余，则运销中北部，是台湾榖仓之一，由于屏东稻米早熟，素享“屏东米饲台湾人”的美誉。

　　屏东平原出产的农产品，不但量多，质量也好，凡每天生活所需的蔬果类，大都有出产，不用详述。古人说：“无米难为巧妇炊。”米是最主要的粮食，屏东米比美西螺米，自给之外还运销全台各地，甚而外销日本，赚取日圆外汇。菠萝、香蕉、芦笋、茄子、红豆，以及生产在恒春地区的洋葱等，都是外销的重要经济作物。

　　屏东的蔬菜得到气温、雨量、阳光的天然调配，得天独厚，一年四季都能丰收，不但增加农户的收入，更降低消费者的消费成本。特别的是空心菜的价值起伏颇大，每当台风来袭，群蔬尽灭之际，它却往往一枝独秀。

　　畜牧业

　　屏东的畜牧业，牛羊较少，养猪者较具规模，大都集中于屏东的北部地区，是水源地段，猪肉提供丰富的营养，却造成环保的难题。鸡鸭的饲养虽较为普遍，但仍以屏北地区较多，一样使环保有问题。

　　酪牛，近年来正大力鼓励推广，对补充民众营养帮助健康有很大的帮助。

　　渔业

　　屏东是一个农业县，而渔产不但是屏东的特产，在效益上也与农产品互为伯仲，不相上下。

　　屏东三面环海 ，海岸全长一六一公里，海湾多，港口也多，是台湾海洋渔业最发达、最有发展潜力的地区。东港是县内最大的渔港，目前有一千多艘渔船参与捕鱼行列，渔获量相当多，大部分供给县内各乡镇的需要与销售邻县，小部分则留在东港本地零卖。每天大约在下午两点钟，码头的岸边上，早已形成“鱼市”，种类之多，应有尽有。手提大包小包的采购人潮，挤得水泄不通。

　　琉球是该县唯一的离岛乡镇，渔业资源非常丰富，居民大多从事渔业事业，渔获量相当可观。

　　近来由于船只吨位及数量增加，原有旧渔港不敷使用，1989年已另建新港。琉球具有优美的天然景观，是观光胜地，所以渔业与观光业并行发达。

　　后壁湖渔港位于恒春镇，是台湾最南端的渔港，天然形势隐蔽，渔业资源丰富，适合渔港的发展，因受核三厂限制，无法开发为远洋渔港。

　　垦丁公园成立后，将后壁湖港列为管制区，但为配合观光事业发展，计划开辟建为观光游憩港，与渔港并同发展渔业。

　　来到市场，一定会看到五花八门、各式各样的鱼虾，它们的“家乡”一部分来自海洋，一部分来自陆地的养殖。屏东县的养殖事业非常兴盛与发达，全台无与相比，不仅数量多，种类也多。例如鳗、草虾、泰国虾、蟳、鲈鱼、虱目鱼、斑节虾、吴郭鱼、红尾虾、黑鲷等等。

　　养殖业必须抽取大量的地下水，屏东虽然有很丰富的地下水，然而面对这样兴盛与发达的渔业养殖，仍感到很大的超负荷。像佳冬塭子地区，过量抽取地下水的结果，已经产生很严重的地层下陷现象。今后，应如何在达到发展的同时，不致使地层再发生下陷的现象，是目前很重要且必须解决的问题。