埔裏擁有濕差小、氣候溫和、土壤肥沃的良好條件，極適合農業發展，全鎮面積16，000公頃，其中四成為農業用地，茭白筍、紅甘蔗、蘋果蕉、芭蕉、百香果為此地的代表作物，埔裏周邊的14號省道旁，長年聚集著許多販賣烤甘蔗、百香果的攤販；埔裏也是重要的花卉產地，有“花都”的美名。 茭白筍，有人以其外型而稱為“美人腿”，產季為5~9月，埔裏山泉水種植出來的茭白筍鮮脆香甜，本地多以水煮或清蒸食用，以保留其原味。日據時代由巴西引進的百香果也是埔裏的重要作物，產季為9~12月，而11~12月份另有紅甘蔗收成。埔裏物產豐富，美食也不例外，尤其別出心裁的野菜宴與紹興宴，更是有口皆碑。埔裏人嗜食的野菜中，最獨特的莫過於野姜花，印象中清麗飄逸的河畔香花，經由當地廚師調理成桌上美食，齒頰留香的滋味令人難忘，野姜花可油炸、涼拌、作湯，各有不同的美味；此外，刺蔥、埔裏香菜、甘蔗筍、山苦瓜、牧草心、明日菜、青苔、山酥等，也都是埔裏常見的野菜。以愛蘭泉水釀作的埔裏紹興酒全臺知名，而以紹興酒入菜的紹興宴也成為埔裏特有的美食佳肴，鎮上多家大規模的餐廳都以此宴為招牌，埔裏酒廠也有紹興滷味、冰棒、花生、蜜餞梅等，都是頗具地方特色的美食。此外，與新竹米粉齊名的埔裏米粉，是以水煮而成的“水粉”，外觀較粗，由於水質精良、氣候溫和，且以純粹在來米原為料，所以口感較為香Q、有咬勁，常是觀光客爭相購買的“土產”。

　　胡記古早面　地址：中山路二段200號　電話：（049）903-932，990-586　營業時間：1000~2000　店內特色：切仔面由日據時代四處叫賣的肩挑小面攤做起，胡記古早面已有60年曆史，是埔裏最具代表性的老麵店，切仔面為這裡的招牌，以大骨熬煮的湯頭，清淡不油膩，粉腸、豬肝等小菜也十分可口，是經濟實惠的用餐地點。

　　金都餐廳　地址：信義路236號　電話：（049）995-096　營業時間：1100~1430、1730~2030　店內特色：紹興宴、牧草心、炸野姜花金都餐廳以道地的紹興宴及野菜料理為特色。埔裏紹興除了飲用香醇，也是入菜的好材料，如紹興豬腳、紹興蒜泥蝦、紹興米糕等，美味的料理迷漫著濃醇的酒香，令人垂涎；而埔裏盛產的野菜，也成了金都精緻的餐點，如清香脆爽炸野姜花、苦中帶甜的牧草心等。