嘉义县政府办理自治事项，执行当局“中央”机关委办事项，并监督乡(镇、市)自治。

　　本府置县长一人，综理县政，指挥、监督所属员工及机关。置副县长一人，襄助县长处理县政。

　　本府置秘书长一人，为幕僚长，承县长之命，处理县政。置参议、秘书、消费者保护官，受秘书长指挥、监督，掌理机要、动员、协调、核稿、消费者保护争议调解等事项。

　　本府置顾问，受秘书长指挥、监督，办理县政设计、法案审核、协调各处局业务，并备咨询有关县政等事项。

　　本府设十四处，民政处、文化处、教育处、城乡发展处、工务处、水利处、农业处、社会处、地政处、行政管理处、研究考核处、人事处、主计处、政风处，分别掌理有关事项。