林文定

　　在海南澄迈县初见林文定先生，令人有点意外。他55岁年纪，头发已半白。不过他面目敦厚，笑容可掬，举止温良谦恭，知道我们要来，提前在厨房里煮起了咖啡。

　　香醇的咖啡香味溢了出来。他端着一个黑色咖啡壶走来，给每人倒上一杯，说：“这是世界上最优良的咖啡品种‘阿拉比卡’，一定要趁热喝。可以先喝几口原味的，如果觉得苦，再加糖或者奶。”

　　弃政务农，从海南开始

　　谈起阿拉比卡，谈起咖啡，林文定完全是专家了。很难想象7年前，他没种过一分地，坐在办公室，出入有专车，系民进党早期的活跃人士之一，台南县副县长。

　　“搞了30多年政治，不满50岁就官至12职等，前途大好，很多人好奇，问我为什么要退下来，跑到海南种咖啡。”林文定气定神闲地转动手中的杯子，一切归零后的他，说起当初的选择，仿佛已是别人的人生。

　　2002年，深感不适应台湾官场的林文定决定弃官从商。做什么呢？他最后决定种世界上最好的咖啡“阿拉比卡”。他开始自学咖啡种植技术，寻找适合种植阿拉比卡咖啡的宝地。

　　“最适合栽咖啡的土壤，是有足够湿气与水分且富含有机质的肥沃火山土，这种土壤全世界都比较少有，在大陆仅有海南才有。”林文定说，其实他对海南并不陌生，在台南县政府工作时，当地就有农民到海南来投资农业，回去后都说海南农业是台湾农业的翻版。

　　2002年1月，恰逢时任国务院副总理钱其琛发表“欢迎民进党党员以合适的身份来大陆考察、投资”的讲话，林文定坚定了到大陆走走看看的决心。海南就这样进入了他的下半生。

　　屡陷逆境，坚信人定胜天

　　48岁的林文定偕妻子到海南考察，曾在澄迈县城的一家小宾馆住了两个多月，坐着三轮车到处寻找适合的土地，终于在澄迈的大丰农场找到了满意的土地。

　　这是一块450多亩的红土地，他们面对的是荆棘丛生的荒坡，与人齐高的茅草，没水没电，甚至连条像样的路都没有。

　　万事开头难， “完全都是自己一手做起来的，挽起裤腿和工人一起除草、整地、育苗、种植。”回忆起创业，林文定笑称为“拓荒”。

　　3年很快过去，咖啡树苗长势旺盛，即将迎来第一次收成。谁知2005年9月一场强台风“达维”，让林文定遭受创业以来第一次重大损失。他记得，那天和妻子冒着暴风骤雨冲到地里，发现3.4万棵树苗没有一棵是站着的，两人在风雨中抱头痛哭。

　　接着又一个3年过去了。2008年，第二次收成即将来临时，南方冰雪灾害再次波及，正值花期的咖啡树苗被冻伤，变黑，收成零落。

　　说实话，连续受挫让林文定有点想不开：“总觉得老天对我不好。不过后来想开了，我这个人意志力很强，老天爷打不倒我，人定胜天。”送走了过去的所有不顺，林文定振奋精神，终于在今年迎来了期待中的丰收季节。

　　用心一点，再用心一点

　　要说林文定的咖啡和别人的有什么不同，最大的不同就在两个字：“用心”。

　　咖啡豆要经过鲜豆、生豆、烘焙豆三个阶段，每个阶段都要经过严格筛选。在林文定手中，从鲜豆变成生豆，大概就要淘汰掉1/4。首先泡在水里，把浮起来的瑕疵豆捞掉，这样就去掉了1/10，等水分晒干后脱壳，按大小再分为一级豆、二级豆。

　　林文定的咖啡只选用一级豆。最近，在海口质检局的连续4次检测中，他的咖啡豆里含咖啡因仅0.8%，而国际标准是1%-2%，本地标准则为3%-4%。“为什么能达到这么高的标准，我想可能是因为每一步我都坚持用心一点，再用心一点。”林文定说。

　　用心的林文定坚信，只要自己好好做，就会做出自己的品牌。事实上，早在咖啡树种下之前，他就注册了两个品牌，一个是“古色咖啡”，英文叫“GOODSIR”；一个是“强那咖啡”，“China”的音译。

　　从这两个品牌可以看出林文定的雄心。近年来，全世界咖啡市场的最大潜力已转移到中国大陆。但大陆可以种植咖啡的地方很少，主要集中在云南和海南。云南的咖啡规模较大，有几百万亩，可是云南咖啡都变成了美国的雀巢、麦斯威尔，在国内外的咖啡厅里看不到云南咖啡的标志。

　　林文定的雄心就是把自己的品牌“古色咖啡”推广到大陆各地以及海外市场。目前，他正在海口筹建自己的第一家旗舰店，以后随着加盟店陆续增加，他准备建设自己的烘焙加工基地，真正实现从种植到加工制作咖啡一条龙的生产模式。他还将在上海做一个以咖啡为主题的休闲农场，让喜欢喝咖啡的都市人能亲身体验咖啡种植的乐趣，深刻感受咖啡文化的美妙。