新华网上海７月５日电（记者刘军 黄健 马晓燕）“买菜碰到虫子咬过的，那才说明是比较安全的。”上海世博园城市未来馆，在一片绿油油的有机蔬菜前，参观者陆先生这样阐述他对“绿色”食品的理解。
陆先生说，他平时洗菜时都要使用“臭氧机”，以求最大程度地消除农药残留，而展览中“无农药、无肥料、无生长调节剂、无饲料添加剂”的产品特点让他颇为赞赏。
随着“疯牛病”“禽流感”“二恶英”“问题奶粉”等食品安全事件频频曝光，食品安全问题已经不再是某个消费者、某个国家、某个地区的事，它会引起全球性的连锁反应，已成为关乎人类生存的重要课题。
日前，在上海举行的“健康食品，健康生活”研讨会上，中国和欧盟食品安全领域的专家纷纷表示，更广泛的沟通合作将是解决未来全球性食品安全问题的最有效途径。
与会的欧盟联合研究中心负责人埃尔克 安克拉姆说：“我们将在食品保护方面进行各种合作，我们希望有更多的改变发生在科学技术领域，使很多事变得可能。”
当今，科学技术的发展已经让检测食品来源和成分不再是难事。目前主要有脱氧核糖核酸检测和同位素分析两种检测方法。
使用脱氧核糖核酸检测法时，技术人员可从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脱氧核糖核酸，而后与样本数据库比较，即可分辨出“冒牌”食品。
