昨起，上海世博食品安全保障进入新阶段，苏浙沪三省市食品药品监管部门签署世博餐饮服务食品安全保障省际联动合作协议，长三角食品安全保障省际联动机制正式启动。与此同时，本市食监部门向社会首批7家餐饮服务单位颁发了世博园区餐饮服务许可证。
昨天，世博会食品安全快速检测中心在世博园区内全新亮相。食监人员告诉记者：“将在检测中心对世博食品进行抽检、筛查，一旦发现可疑的，就将送到实验室进一步排查。针对世博园区内食品快速检测的项目多达60多项。 ”
据介绍，“瘦肉精”、“三聚氰胺”能在10分钟到半小时内就被发现。肉制品内的抗生素也能通过高科技设备在短时间内被检测出来，而以往至少需要一天。另外，甲醛、苏丹红、“吊白块”等9项食品掺杂掺假指标、亚硝酸盐等10种污染物指标和瘦肉精等14种食品中毒指标，平均检测时间不超过30分钟。
所有进入世博园区饭店的食品，都必须来路清楚，身份明确。食药监部门透露，本市已建成世博食品安全监管信息追溯平台，对于每个入园食品，即使是一棵青菜，都要有RFID电子标签作为“身份证”，输入生产日期、保质期、来源地等重要信息，万一出问题，能保证查得到上家。
此外，世博园区内的餐饮企业还安装一种远程视频监控系统，通过无线3G网络和自带电源，可以“隐藏”在诸如餐饮企业厨房间的某个控制的关键点位置。食监人员在园区内移动办公，实时监控各家企业厨房间 “实况”。一旦发现操作不规范等情况，即发出纠正指令。
昨天，必胜客、肯德基等7家餐饮单位领到了上海世博会首批入园“通行证”。001号园区食品许可证的受领人是和记小菜的老板。记者了解到，在4月15日世博园区试运营前，还将有100多家餐饮企业将拿到入园“许可证”。
