嘉义县简介

　　地理位置

　　嘉义县位于北回归线上，北回归线在经济地理位置上被称为”黄金轨道”，顾名思义在这条黄金线上的地方就是全世界物种最丰富、最集中、最多样的地区。嘉义县由东到西，由海到山，直接的距离只有八十六公里，但却拥有了海边、平原、丘陵及高山等各种地形，气候上更是涵盖了亚热带、温带及寒带，再加上身处于海岛上，日照及雨量也非常充足。

　　全县自古即以农业活动蓬勃著称，为全台主要农业生产区之一；嘉义县属于典型农业县，农业资源丰富，农业生产总值与从业人口在台湾均占相当重要地位，惟近年受到农业转型、工商业发展致农村劳动力人口外流等影响，农业重要性已呈逐年降低趋势。嘉义县东部属高山地区，为主要河川发源地，地势陡峻，土地多属林班地，不适农耕，大部分为森林，仅少部分作为栽植果树及旱杂作；中部为丘陵地，受溪流侵蚀切割，土地及气候条件适宜栽植果树，栽种面积逐年增加；西部属平原，地形平坦，水利设施发达，主要作物有水稻、高粱、蔬菜及瓜果等。

　　在气候方面，嘉义县属热带湿润气候，全年高温，加上全年日照时数长，均有利于农作物生长，农业生产种类相当繁多；降雨量方面，山区雨量多于平地，雨量分布占由山边往沿海递减，就季节分配而言，六、七、八三个月约占年降雨量之七成，九月至来年三月则多呈干旱，雨量分配呈现不均，较易造成农业上灾害。土壤分布方面，平地土质以冲积土为主，占逾九成，因含水性佳，较适二期作田，山坡地则以崩积土及石质土为主，占逾八成五，含水性不佳，以旱田耕作为主。

　　农业概况

　　一、耕地面积

嘉义县土地总面积190,167.25公顷，其中耕地面积 76,177.84公顷，占总面积比率 40.06%。就耕作用途观察，作为水田使用者41,551.87公顷，占 54.55%。就各乡镇市比较，以中埔乡耕地面积7,399.94公顷最大，其次为竹崎乡 6,274.34公顷，民雄乡5,216.46公顷再次之，耕地比率分别为 57.14%、 38.68%、61.01%；另面积最少为布袋镇1,805.67公顷，系因全镇土地利用主要以供作渔业养殖及盐田使用，若以各乡镇市之耕地面积占该乡镇市总面积比率观之，则以鹿草乡为 81.06%为最高，溪口乡 次之，再次为太保市 71.86%，另阿里山乡仅为 4.9%，因乡内平地少，且山多陡峭，不宜耕作，致其耕地比率居全县之末。

　　二、农家户数

嘉义县为台湾农业之精华区之一，其经济结构与社会形态均以农业生产72.73% 为主，农业人口偏多之特性相当显著；全县农家户数计58,501户，占全县总户数比率之36.49%；其中属自耕农者51,638户，占总农户数之88.27%，半自耕农4,476户，占7.65%，佃农2,048户，占 3.50%非耕种农339户，则占0.58%。就各乡镇市比较，以竹崎乡5,603户多，占全县总农户数之9.58%，其次为中埔乡4,878户，占8.34%，六脚乡4,471户再次之，占7.64%，而以大埔乡591户为最少。另农家户数占该乡镇市之总户数比率，则以梅山、番路及鹿草等三乡之比率较高，分别为 58.42%、 56.29%及56.22%，而朴子、水上、民雄因工商业较发达及布袋镇因以渔业为主，致未及三成。

　　三、农业从业人口

　　全县农户人口数计244,692人，占全县总人口之43.66%；其中属自耕农者213,339人，占总农业人口数之87.19%，半自耕农 20,040人，占8.19%，佃农9,616人，占3.93%，非耕种农1,697人，则占0.69%。就各乡镇市比较，以竹崎乡28,587人最多，占全县农户人口之11.68%其次为中埔乡22,905人，占9.36%六脚乡20,640人再次之，，而以大埔乡、阿里山乡均未满四千人为最少。另就农户人口占其各乡镇市总人口数之比率，以梅山、番路、六脚及鹿草乡逾七成较高，分别为75.89%、74.25%、72.95%及70.17%，均属以农业经营为主之占8.44 %，乡镇，而民雄、水上、朴子及布袋等乡镇市，因均未及三成，系属都市化较高或工商业较为发达之乡镇。

　　农作物生产概况

　　一、稻米

　　稻米自古即为嘉义县最主要之农作物，种植面积以往均在五万公顷以上，惟近年在推动稻田转作及辅导休耕之政策影响下，种植面积日趋减少为32,031公顷，占全县耕地面积之四成二。就各乡镇市观察，以新港乡之种植面积 5,145公顷最多，占全县总种稻面积之 16.06%，其次为太保市4,656公顷，占 14.54%，民雄乡 4,265公顷再次之，占13.32%，而以阿里山乡仅2公顷为最少，系因该乡受到地形影响，山多平地少所致。

　　全县稻米总生产量165,701公吨，平均每公顷生产量为5,173公吨。各乡镇市中，以新港乡之稻米产量达27,894公吨为最高，其次为太保市23,375公吨，民雄乡23,262公吨再次之；另平均每公顷产量则乙太保市、朴子市、大林镇、民雄乡、溪口乡、新港乡、鹿草乡及水上乡均逾 5,000公斤较高，而以阿里山乡3,272公斤最低。

　　二、茶

　　根据专家研究，全世界最优良的茶园集中于北回归线附近五十公里以内的山区，此地区终年云雾笼罩，最适合茶树生长，而嘉义县大阿里山地区刚好就位在此区段内，终年云雾笼罩，日夜温差大，极适合茶树培育及生长，再加上县政府之大力辅导及协助行销该县优良茶叶所作之努力，以统一品牌行销及制作DNA防伪标签的做法，将有助于将”阿里山高山茶”打进国际市场。2003年全县收获面积2,189公顷，较上年稍增 19公顷，茶菁总收获量 6,364,000公斤，较去年增加 464,000公斤或 7.86%，平均每公顷收获量达2,907公斤。就各乡镇市观察，因受生长条件限制，故全县茶业生产仅局限于山区各乡镇；茶菁产量以梅山乡 2,864,000公斤最多，占全部产量之 45%，其次为番路乡1,356,000公斤，占 21.31%，竹崎乡1,216,000公斤再次之，占 19.11%。

　　三、普通作物

　　全县之普通作物生产种类相当繁多，其中以甘薯、玉蜀黍及高粱为大宗。在五六十年代，物力维艰，甘薯为人民相当重要之主食替代品，故栽种面积均在一万公顷以上，随着经济发展、人民所得提升，甘薯种植面积渐趋减少，八十年代种植面积仅869公顷，至九十年代时减至 326公顷，而 2003年之收获面积更仅有174公顷，总收获量为 3,775公吨。就各乡镇市观察，以新港乡栽种最多，面积为51公顷，其收获量 1,132公吨，占全县总产量29.99%，其次为太保市收获面积23公顷，其收获量 535公吨，占总产量 14.17%，布袋镇收获面积20公顷再次之，其收获量 407公吨，占总产量10.78%。

　　饲料用玉蜀黍方面，全县收获面积4,798公顷，总收获量 25,210公吨，较上年减少1,759公吨或负6.52%。在各乡镇市中，以义竹乡收获面积2,008公顷最大，占总收获面积之 41.85%，其次为六脚乡1,117公顷，占 23.28%，东石乡637公顷再次之，占 13.28%。另高粱方面，全县收获面积2,460公顷，总收获量 12,463公吨。在各乡镇市中，以义竹乡收获面积1,396公顷最大，占总收获面积 56.75%其次为六脚乡346公顷，占 14.07%，东石乡250公顷再次之，占10.16%。

　　四、特用作物

　　全县之特用作物以落花生、生食用甘蔗为主，其中落花生因主供榨油使用，少部分供作加工食用，受食用油趋多样化及进口油品竞争影响，落花生之需求不振，致近年来种植面积逐渐减少，收获面积为971公顷。就各乡镇市观察，以六脚乡栽种最多，面积为 523公顷，其收获量 1,255公吨，占全县总产量之55.04%，其次为溪口乡收获面积110公顷，其收获量 232公吨，占10.18%，新港乡收获面积97公顷再次之，其收获量 233公吨，占10.22%。在生食用甘蔗方面，亦有逐渐减少趋势，收获面积32公顷，总收获量 2,202公吨，以水上乡、中埔乡、新港乡、六脚乡及义竹乡等为主要生产地。

　　五、蔬菜

　　全县为台湾南部地区蔬菜主产地，近年在县政府设置蔬菜专业区或产销班等措施积极辅导之下，蔬菜产量逐渐提升；1999年全县种植面积达19,319.7公顷， 2000年起因蔬菜种植过剩，政府鼓励蔬菜根除政策，至2003年减为16,291.8公顷，总收获量 238,710,332公斤，平均每公顷收获量则为 14,652公斤。就栽种作物种类观察，以竹笋种植收获面积 6,653.4公顷最多，占蔬菜总种植收获面积之 40.84%收获量67,523,800公斤，其次为西瓜 1,247.3公顷，占7.66%，收获量19,512,320公斤，毛豆 1,069.3公顷再次之，收获量 8,245,450公斤；另平均每公顷收获量，则以萝卜、甘蓝、结球白菜、大芥菜及番茄等较高，均在 25,000公斤以上。

　　六、果品

全县地处副热带及热带气候之交界，气候条件颇适合果树栽种，水果种类相当繁多；全县种植面积19,776.80公顷，总收获量 214,564,235公斤，结实株数 49,794,260株，增加8.03%，平均每株收获量4.31公斤。在各类果品中，以槟榔之种植面积 8,968.4公顷最多，占总种植面积之 45.35%，收获量为31,584,500公斤，其次为柑橘类 4,483.1公顷，占22.67%收获量68,272,075公斤，凤梨 1,552.5公顷再次之，占 7.85%；另结实株数以凤梨34,417,000株最多，平均每株收获量则以梨63.91公斤最高。

　　七、绿肥作物