天然资源
南投县位于台湾的中央，是唯一不临海的县市，而鹿谷乡位于南投县的西南方，所生产的茶叶与竹笋闻名全台，境内之溪头森林游乐区与实验林，在台湾大学多年之经营与维护下，拥有丰富的森林生态研究资源。境内及邻近地区具有丰富的自然景观包括：杉林溪游乐区、凤凰谷天然鸟园、台大茶园、大仑山银杏森林、冻顶茶区、麒麟潭、小半天孟宗林等都是休闲农业的好去处。
地理位置
鹿谷乡之地势，全乡略似长方形，呈南高北低之倾斜地势，海拔自最低瑞田村浊水溪畔 200米至最高之岭头顶 2025米，全境多山且陡峻。其中平地占 7.40％、山坡地占 48.91％、高山林地占山43.69％。鹿谷乡茶园海拔高度之分布，主要是集中在 500—1500米之间，占全乡茶产区的 90.93％。土壤以红壤与黄壤为主，鹿谷乡常年气候温和，年平均气温约为22.C左右，年平均降雨量约 2,450毫米，雨量都集中在 6--9月。因此，鹿谷乡自然之气候条件，是极适合于茶叶作物的生长与发育。鹿谷开拓始于清朝约 1741年左右，目前共计 13村，总人口 19,354人，百分之八十以上务农。鹿谷乡位于南投县西南部，东西向宽约 9公里，南北长 16公里，总面积 141.89平方公里，全境多山，有清水沟溪、北势溪贯穿其中，形成独特的农业环境。
土壤条件
乡内地形变化相当大，有山地、切割台地、河阶段丘、丘陵地及河川冲积地等多种地形，境内北东南三面环山，地势自初乡村由低往高向东形成斜坡，境内群山海拔在300--2,200 米之间，标高为凤凰棱脉有五叉伦山( 标高2,194米)。红壤土分布于大水堀台地及北势溪两岸河阶台地，土层深浅不一，排水良好，为茶园重要地带。主要溪流包括北端浊水溪与集集镇为邻，境内则以东埔纳溪与清水沟溪为主，动植物相当丰富，动物以鸟类居多，其次为哺乳类动物；由于乡内海拔落差大，天然林相涵盖四种林带，包括铁杉、云杉带，栎林带、楠槠林带与常绿阔叶林带。
冻顶乌龙茶
据传南投县鹿谷乡人士林凤池，于咸丰五年，赴福建省应试考中举人返乡，为报答乡民济助他赴考盘缠，从武夷山带回36 株青心乌龙种压条之茶苗，其中12 株由林三显先生种于今冻顶山上，此为冻顶乌龙茶之开端。
而冻顶山之山名乃出于，原本居住于山下的居民，为了登顶耕种需上下山，每当下雨路滑，上下坡时脚趾需用力扣住路土以防滑倒，此一脚趾的动作，台语音为“冻”，而工作标的是山顶，所以当地居民久而久之就将此山命名为「冻顶」，冻顶乌龙茶也因源于冻顶山而得名。鹿谷乡境内茶园面积近1,800 公顷，年产量约1,700 公吨，为台湾茶叶生产的重镇，尤以风味独特的冻顶乌龙茶闻名国际，区内阶梯状之坡地茶园景观为主要的茶村特色，茶叶成为鹿谷乡最重要的经济作物。冻顶茶与一般包种茶不同之处，是栽培于中海拔高地，以手采一心二叶之嫩芽，并以手工配合机械制造，为了表现特殊的香气及滋味，制造时实施「热团揉」数次，制成冻顶茶独特的香味，是一般所谓的「冻顶茶山头风味」。它的形状条索紧结整齐、卷曲呈珠，是呈现所谓的「冻顶布球型」，外观色泽鲜绿，茶汤颜色蜜黄且澄清明亮，香气醇香扑鼻，茶汤入口生津富活性，落喉甘润韵味强为其特色。冻顶乌龙茶焙火相当足够，具有特殊风味的焙火香，而且茶叶的发酵度够（20-30％），耐存放不易变质是冻顶茶的独到之处。
