8月19日是一个有纪念的日子，76年前1928年的这一天，台湾蔗农，在台湾文化协会的领导下，成立了台湾农民组合会，反对日本殖民者掠夺和垄断台湾的甘蔗资源，反对剥削压榨台湾蔗农。1985年的这一天，北回归线标志塔在广州落成，这是我国境内规模最大、最高的一座北回归线塔。北回归线大约经过30多个国家和地区，世界上一共有5座北回归线标志塔都在中国，这就是广东省的从化、汕头，封开和台湾省的嘉义和花莲县。

　　宝岛台湾气候温暖湿润，一年四季，青菜常绿，除了常见的蔬菜外，台湾还有不少特有的蔬菜。

　　台湾蔬菜品种繁多，四季不断，常见的有甘蓝、青椒、黄瓜、芹菜、丝瓜、苦瓜、番茄等几十个品种。此外，台湾还有不少特有的蔬菜，像小洋葱、半天笋、山苦瓜、甘蔗笋等。

　　山苦瓜原来是高山族阿美人的美食，个头小巧，颜色翠绿，可拌可炒，绿莹莹， 脆生生，最能表现山苦瓜的美味。山苦瓜排骨汤的味道鲜香，把排骨炖熟后，加入不去籽的山苦瓜，浓浓的汤鲜香味美， 还有淡淡的苦味，去火降暑。

　　南投县埔里乡盛产红甘蔗，从红甘蔗顶端取下来的甘蔗笋，做成的菜吃起来脆嫩爽口，也是一道独特的乡土菜肴。

　　半天笋就是槟榔花。用槟榔花的嫩芽，加肉丝、配料爆炒，也是一道常见的乡间菜。

　　曾文水库的过猫是生长在树上的一种蕨菜，吃起来，滑滑嫩嫩的，口感很独特，在台湾乡间很流行。

　　大埔乡山汉菜，颜色翠绿，炒着吃滑嫩爽口，口感有一点黏涩，味道也不错。

　　近年来，牛蒡在台湾很受欢迎。牛蒡既是一味中药，又是一种蔬菜，营养丰富，民间有“牛蒡赛人参”的说法。将军乡的牛蒡吃法很多，凉拌牛蒡丝、牛蒡炒肉丝、牛蒡鸡卷、牛蒡鸭汤等等。把炒过的牛蒡丝加入米中蒸熟，就做成了香味四溢的牛蒡饭。

　　这一大片紫红色的矮小植物是紫苏，原本是山间的野菜，如今当香料使用。苗栗县公馆乡大面积种植，除了制作紫苏酱、紫苏梅茶外，还向市场提供新鲜和晒干的紫苏菜。生鲜的紫苏直接炒食，口味很新奇。同鸭肉、田螺等腥味较重的食品一同烹制，可去腥，增加香气。

　　竹崎乡的明日菜是一种芹菜科的植物，纤维细嫩，含有丰富的维生素B和钙质，将叶片裹面粉炸或把菜茎切片凉拌沙拉，风味清香。

　　龙须菜是六龟乡的特产，其实是佛手瓜的嫩叶，形状像龙头、须角，故得此名。炒的时候加姜丝、豆豉，可增加龙须菜独特的香味，非常好吃。

　　台湾的特色蔬菜，还真是花样不少，风味吃法独特，还野趣十足，让人看了忍不住都想尝一尝。 


（来源：CCTV.COM）

编辑：妮妮