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台湾是我国发展有机蔬菜最早的省份之一，在有蔬菜生产、验证和检测以及有机蔬菜产品的销售等方面都形成了一套比较完整的操作方式，积累了一定的经验，为全国有机蔬菜的发展提供借鉴。
1 台湾有机蔬菜发展的背景
20世纪50年代之后，世界化工工业得到迅猛发展，农业生产中化学肥料、杀虫剂、除草剂、生长激素等被过度的使用，在促进农作物增产的同时，也给生态环境造成了巨大的破坏，台湾省也不例外，因为岛内土地狭小，农业资源有限，化学污染尤其明显，促使了对自然农耕生产方式的逐步重视。另一方面，生活水平的提高使市民对饮食环境良好，土、水不受污染，不施任何化肥、化学农药条件下生产出来的产品，不含化学药剂、有害重金属，硝酸盐含量低，富含矿物质和纤维素养，风味佳、营养高，容易被 大家接受。
2 台湾有机蔬菜发展的历程
台湾有机农业研究工作始于1989年，当时在省农业厅和农业委员会的支持下开展了一系列的基础研究。1995年省农业厅正式以政府行为积极推动有机水稻、蔬菜、茶果的生产。至1999年有机栽培面积576hm2,注册的200多个有机农场遍布全岛，其中大部分以有机蔬菜生产为主，有机蔬菜栽培面积占全岛蔬菜总面积的千分之六。可以认为有机蔬菜的生产已经跨过了试验时期，步入了稳步发展的实际生产阶段。
3 台湾发展有机蔬菜的经验
3．1健全的有机蔬菜认证检测机构
“有机农业产销经营协会”是经省农委会批准设立的中立性有机农业认证机构，负责蔬菜等农产品和农场的检验认证工作。该协会设有第三中评审委员会，有15位评审委员，60多位有机验证检验师和200多位有机验证检验员。协会积极为有机农业的发展服务，努力实现“四流”功能，即：（1）心流：提倡精神改造和物质建设同步，共创有机生活。（2）资讯流：建立产销资讯网，提供高效的信息服务。（3）物流：协助运销，促进产销一体化。（4）金流：推动电子交易制度保障产销权益。除此之外，协会积极倡导“四化”运动，即心灵有机化；土地有机化；食物有机化和生活有机化。
3．2 严格详尽的有机农业实施准则
同协会发起并在其他有关单位的协助下，于1998年制定了“有机农业实施准则”（简称OAS），所有会员包括个体、集团、合作社团的委员，必须依照准则进行有机蔬菜的生产，才能取得被验证的资格。OAS总计十一章，对有机农业定义，生产者资格、有机农场资格验证，销售准则和生产准则等许多方面进行了详细的阐述和规定，规范了采购蔬菜生产、加工、销售的全部过程。
3．3 比较完善的有机蔬菜销售体系
为了让生产的有机蔬菜能尽快的到达消费者手中，使有机蔬菜生产者和销售者都有利可图，必须建立完善快捷的销售网络。华中有机物流中心和遍布全岛的200多个有机蔬菜专卖店承担着有机蔬菜的采购、交易和销售工作。生产者将有机蔬菜产品运入物流中心交易后，由物流中心利用低温冷藏车负责将产品送到各专卖店。消费者可以放心地在经过资格认定的有机蔬菜专卖店内选购有机蔬菜产品。物流中心还可以依据消费者的直接定购将产品送到消费者家中。为了进一步完善有机蔬菜的运销网络，协会正酝酿建立北、中、南三大有机蔬菜物流中心，以便使销售体系更加合理、高效。
3．4 生产过程和市场销售的监督管理制度
有机农场和专卖店虽然取得了资格认证，但不能保证在有机蔬菜生产销售过程中的弄虚作假行为，这就需要验证检验员定期或不定期的去田间、专卖店查访，并进行有机蔬菜生产环境和有机蔬菜产品的测试检验，确保有机蔬菜的质量。
因为有机蔬菜销售有利可图，造成了市场上许多伪劣产品的出现，扰乱了有机蔬菜产品的销售，为此，协会对未取得有机产品认证资格和标章的有机蔬菜予以取缔，验证检验员和监督管理制度在市场监管中发挥了积极作用。
编辑：妮妮 |
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