“台湾美食展”邀来大陆名厨演出中华绝技
7月14日，台湾观光、美食行业在台北举行记者会，展示部分将在8月份“2010年台湾美食展”展出的创意菜品，这是台湾旅游行业暑期促销的一项传统举措。 中新社发 宋吉河 摄
身怀绝技的3位大陆民间名厨27日起将现身2010台湾美食展，为此间民众呈现“蒙眼高跷拉面”等融合娱乐技巧与民俗文化的中华传统厨艺绝活。
台湾美食展已经数次邀请大陆知名厨师来台展演，展会筹备处执行长蔡金川24日在此间推介展会时说，过去请来的大师是让大家看大陆各菜系的厨艺“门道”，今年要让大家看中华厨艺之“热闹”。
安徽合肥一烹饪学院特级教师吴斌带来的“蒙眼高跷拉面”和“面团吹气球切菜”、山西太原高级面点师郝兵卫的“独轮车头顶刀削面”等表演将在4天展会中轮番上阵，顾名思义，可知表演技巧有多么可观；而内蒙古烹饪大师弓包元的“圣祖金丝狮王争霸”表演，是将白糖炒至金黄色、再用特制工具将糖浆甩出万缕金丝、一如雄狮。
吴斌等3人都来自中国烹饪协会名厨专委会从大陆各地名厨中精选组成的“中华厨艺绝技表演团”。主办方介绍：“这几位民间大师身藏顶尖技艺，出神入化的绝顶功夫保证让台湾民众惊叹于中华厨艺的博大精深”。
今年台湾美食展还分为时尚流行的“低碳饮食蔬活展”、传统“台南美食展”以及“台湾厨艺竞赛”等10余个展馆，既传承中华美食精髓，更呈现台湾饮食活泼多变、兼具文化与趣味的特点。
美食展是台湾观光业年度盛事。主办方今年专门开辟专馆，尝试推出17道创意饮食，包涵结合茶、禅与餐的饮食，为西方人士创制的特色调酒等。台湾美食展荣誉主席严长寿表示，他所指导的研发团队力图融合创意及台湾饮食文化，希望海外饕客来台后有机会体验这些深度饮食的品味。
今年台湾景气逐步复苏，加上两岸关系持续升温带来每月10余万大陆游客。台湾观光、餐饮类企业卯足全力，将在美食展上推出各项专案措施，包括知名饭店和餐厅提供优惠餐券，赠送异国风味小吃等种种优惠，持续加速观光产业发展。(记者 刘舒凌 路梅)
