台湾元祖食品公司董事长张秀琬女士绝对没有想到，只有短短10年，她在中国大陆各地就开出了上百家糕点连锁店，每年营业额超过1亿5000万人民币。元祖成为大陆规模最大的糕点连锁店，张秀琬自然也就是当之无愧的“大陆糕点皇后“。

　　张秀琬70年代大学毕业结婚后，与丈夫靠10万元新台币起家，将产品定位为对“民俗食品文化”的创新和重塑，主打产品为糯米团、端午粽子、八宝年糕、喜饼、元祖雪饼等，在台湾颇受欢迎。

　　但是，张秀琬以敏锐的商业嗅觉感到大陆的市场更具发展潜力。于是，1992年她只身先来到上海，与上海虹口区一家街道食品小厂合作办厂。1993年，又在上海的四川比路商业街开出了头两家元祖食品店。

　　张秀琬说，许多台资企业喜欢用台湾干部，说没有文化磨擦，用起来顺手，但她却认为，一个企业要在本地扎根发展，一定要用本地人来管理。元祖刚开始时与本地职工在文化观念上是有一些磨擦，但并没有大的矛盾。现在，大陆的元祖店已没有一个台湾干部，实际负责的副总经理原本是企业里的一个统计员。

　　爱上了大闸蟹

　　张秀琬对元祖产品在大陆的定位是“买的人不吃，吃的人不买”的“精致礼品名家”，生产高档的节庆、送礼食品。这在上个世纪90年代初期的大陆，还比较另类。很多人劝张秀琬应该根据大陆当时的消费水平做大众化食品。张秀琬被说动了心，在上海一家元祖店里试卖水果汽水面包，结果影响了元祖的企业形象。以后，她坚持她的经营理念，终于在强手如林、竞争激烈的大陆糕点市场闯出了一片天地。

　　张秀琬现在有三分之二的时间在大陆。闲暇时捧读各地文化习俗书籍是她的一大爱好。她目前对中国大陆的了解，有时甚至超过当地人。

　　刚到中国大陆时，她最不习惯的是大陆的吃，尤其是上海菜，几乎每样都要放糖，连她最喜欢的红烧肉都是甜滋滋的，所以她每次回到台湾都让阿姨烧一锅红烧肉，冷冻以后带回大陆。不过，她现在已经完全适应了大陆的口味，还爱上了大闸蟹。

　　（来源：人民网）

编辑：轻晨