沿着北宜公路下来到达宜兰的第一站——礁溪，有别于过去到礁溪温泉只是纯粹的泡汤，现在在礁溪许多饭店除了让游客一泡道地温泉之外，更结合多样的休闲设施、及住宿环境，让人一并尽情享受这温泉之旅。

礁溪温泉是台湾少见的平地温泉，在清代即为驰名的“汤围温泉”，早期就被列为“兰阳八景”之一，礁溪境内地质构造较特殊，地下有热源，在断层的地带，热气上升混合地下水涌冒出多处温泉；这里的泉水属于咸性温泉、色清无味，其独特的特性，更被誉为“温泉中的温泉”，吸引着许多朋友慕名而来。

　　在礁溪许多温泉饭店内设计有多样的泡汤泉，道地的温泉结合SAP、休闲、住宿等系列的水疗馆，无论是户外或者是室内数十种的泡汤池，从硫磺池、各种中药气泡池、巴士克林池、牛奶池、熏衣草池、天然花香气泡池、及别具特色的酒池、咖啡池、一系列的男女冷泉到最新备长碳能量池，多样的泡汤变化，都是来礁溪泡汤的另类体验。

　　“礁溪温泉”起源于礁溪乡德阳村福崇寺后的山下，沿着水沟、流经公路、穿越铁道，涌泉汇集成流，昔日当地居民就在这条热气腾涌的热水沟里沐浴，而现在只剩两处公共澡堂，供来的朋友尝试不同的沐浴感受；一年四季都能享受泡汤乐趣，冬天更是泡汤好季节，尽情享受这泡汤之旅吧。

除了泡汤，礁溪温泉也发展出许多温泉产业，像是温泉鳖、温泉空心菜、温泉丝瓜、温泉蕃茄等…，都是礁溪特有的农渔产，游客不但一年四季都能享受泡汤乐趣外，这些美味可口的名特产更是少不了的好伴手喔。

　　利用温泉水所栽培的空心菜，也是礁溪乡独有的农特产，长度比一般空心菜长，不但生长快速，茎粗叶大，炒菜之后叶茎不易变黑，因为是以当地的碳酸泉灌溉种植而成，所以即使经过热炒，颜色也不会变黑，清脆爽口，成为礁溪许多温泉饭店的道地名菜，。

　　早期的宜兰由于受到地形的阻隔，对外交通不便，在与外界接触不多的情形下，发展并保留了许多属于宜兰特有的美食小吃，也使得宜兰小吃充满着浓浓的人情味。阿雅这里给您介绍两道，去那里一定要尝的东东：

一、“糕渣”

一向被用来形容宜兰人的性格，早期宜兰乡下的农村，利用蒸完鸡肉的汤来制作这道小吃，先把鸡肉、猪肉、虾仁剁成泥之后加入熬煮五、六个小时的鸡高汤拌煮成浆，经搅拌冷却之后再沾太白粉下去油炸，刚炸好时相当烫口，其外冷内热的口感常被比喻为宜兰人的性格，看似冷却，内心却是热情十足。

二、“糟饼”

也是宜兰的小吃的代表之一，内有冬瓜、桔饼、肉丁、肥猪肉、鱼浆及地瓜粉搅拌后，接着再油炸过，巧妙的搭配之下，可尝到那奇特的口感；而「肝花」这道料理则是利用马蹄、猪绞肉、虾仁、葱花、高丽菜、洋葱及油葱酥利用猪网油卷成条状下去炸成的，成为独树一格的兰阳小吃。

　　宜兰小吃如同宜兰人般的传统而道地，早期地理位置的因素，保留下来许多独特的兰阳美食也曾荣获国宴的桌上佳肴；道地质朴的文化美食，诉说着宜兰人的性格，诉说着这依然淳朴的乡情，记录下属于宜兰的记忆里的味道。