本网首页 | 专题首页 | 最新动态本网一线报道要闻视频报道各界反应分析评论线路报价赴台游必读景点推荐美食推荐
购物推荐 | 台湾游记民俗风情图片记录两岸包机历程大陆居民赴台游大事记两岸周末包机安排两岸“三通”进程新闻背景
 
 
 
台北汐止车头咸粥
 
  来源: 中新网      日期: 2008-04-24 09:07

 
 

 

来源:台湾《联合报》

  中新网4月22日电 据台湾《联合报》介绍,台北汐止火车站旁50年历史的车头咸粥,以虾米、小鱼干熬成汤底,加糯米煮成咸粥,夏天佐小黄瓜、冬天用大头菜,是老台北人魂牵梦萦的故乡味。

  夹着两、三代人对火车站的回忆,延吉街的汐止车头咸粥,传承50多年老店古风,以平实亲切口味,一路从汐止红回台北东区。

  不同于一般咸粥用生白米下去煮,老板娘选择新鲜糯米清洗干净后再煮,味道新鲜,汤底也是先用丁香、竹笋丝、虾米以水煮出味道,才放入生糯米再煮25~30分钟,煮到半嫩开花,米汤中飘着小鱼、笋丝的清香,入喉还能回甘,让人回味无穷,每天鲜煮不过夜。

  小菜也深受熟客欢迎,每样都经细心手工调理,例如季节性大头菜天冷时吃正好,切好出水去涩后,放糖、辣椒、香油、大蒜拌匀,又脆又甜,更胜小黄瓜。红烧肉炸油也是一天换3、4次,确保干净。

 
中国台湾网 版权所有