台湾嘉义“民国路”向来有“面食街”之称，营业时间多在白天，几与学生、公务员的作息相同，它的形成与“民国路”两旁的军眷营区有密切相关。原来，几十家毗邻的小店多数是由大陆来台的老兵所开，已有几十年的历史。

　　而在嘉义市的各式面制糕点中，以“方块酥”最出名，方块酥为嘉义地区特产之一，为一种糕饼类的点心，原来的方块酥很大块，比手掌还要大。但现在为方便包装及食用，都会把方块酥切成小块再包装。酥脆的口感赢得不少老饕的青睐，也是送礼的好选择。

老杨方块酥

　　嘉义地区历史较久、较有名气的“老杨”、“ 雪花”、“ 恩典”三家方块酥店。其中“恩典方块酥”为老牌元祖，以中国古老之独家配方、丰富的原料精心制作，一层又一层慢火烘焙出又香又酥的中国式酥饼。最受欢迎的是老杨方块酥。

　　老杨方块酥不断研发新口味，除传统“老杨方块酥”系列产品口味多样化之外，并先后开发出“千层酥”、“千层酥”等系列产品不断研究开发，以满足市场需求，以及消费者的爱护及支持。方块酥的制作改良自河北翻毛月饼及烧饼的做法，并改圆为方，制作材料主要有面粉、植物油等，口味有咸有甜，共十几种口味，并可素食：有高纤、香葱、杏仁、蔬菜、鸡蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高钙、起士、咖哩、茶梅等，并保留了传统方块酥层层酥脆的独特美好口感，和创新的设计的包装，材料及制作品质均非常实在。因此深受欢迎，畅销海内外。

　　除招牌方块酥之外，以日式糕点著称的新台湾饼铺，和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店，以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠，皆是有口皆碑的名产。

　　老杨方块酥最具知名度 “民国路”110号

　　特产店址：

　　民国路123号的思典酥

　　110号的老杨方块酥

　　中山路29号的新台湾饼铺

　　忠义街117号的真味珍香肠

　　文化路131号南馨食品店的雪花饼