小小蘑菇撑起富民增收大业
2006年秋季的一天，高安市台属刘志军在福建省泉州打工期间，巧遇本村运输户刘能甫从家乡高安筠阳街道左桥村拉运稻草到泉州，经交谈了解，运输户刘能甫是为福建泉州种植蘑菇的大户贩运稻草来泉州的，得知情况后，台属刘志军当即与厂家请假一天，跟随刘能甫去拜访种菇大户，经过一天的交谈了解到，种植蘑菇对高安来说，从气候、原料等因素上都很适合且宜发展，于是刘志军立即辞工与福建种菇大户签订合同，引进菌种并请福建大户到高安种植蘑菇。2007年4月份，台属刘志军与福建客商投资5万元兴建高架大棚4只，种植面积1120平方米，当季产菇达到1万余公斤，产值5万余元。在他的示范带动和农民的参与下，到2007年底，高安市全市共兴建菇棚300余个，发展种植面积28万余平方米。高安市委、市政府审时度势，为了进一步扩大蘑菇生产规模，切实增加农民收入，把蘑菇生产当作当今发展“一村一品”工作的主导产业来抓，研究制订了发展规划，明确了工作思路和重点，该市分管领导还组织各乡镇（街道、景区）领导到福建泉州等地实地调查、分析市场行情、收集信息资料，到外开拓市场，目前已开拓了南昌、福建等省内外市场，为发展蘑菇产业奠定了扎实的基础，小小蘑菇撑起了富民增收的大产业。
一、高安市蘑菇产业的发展现状
到目前止，高安市共兴建菇棚500余个，发展种植面积40余万平方米。全市有一定规模的种植基地有4个：荷岭镇青宋种植基地，由新建、乐安和本地石脑客商共同投资300余万元，兴建高架大棚70个，占地面积70亩，种植面积6万平方米，以生产草菇和双孢菇为主，目前江西省单个规模最大的蘑菇种植基地。蓝坊镇蓝坊村种植基地，由福建客商和本地村干部投资20余万元，租用闲置的房子兴建菇棚1万平方米。筠阳街道种植基地，以台属刘志军为代表，农户分散建棚，目前共有南门、左桥、院背、茜头4个村委会，共建棚60余个6万平方米，有农户30余户参与，主要生产双孢菇为主的生产基地。瑞州街道豪溪种植基地，由福建客商和本地资金进行捆绑结合成“经济人”，采取由“经济人”先投资建棚，然后由农户竞包菇棚的办法进行推广种植，分担农户生产风险。目前，已建好菇棚25个共2万m2，全部落实了承包农户，主要以生产双孢菇为主的基地。
现阶段，高安市蘑菇种植逐步形成了三种种植模式，即：大户种植模式，如荷岭镇青宋村种植基地和蓝坊镇蓝坊村、独城镇鹿江村种植基地，其特点是由专业大户投资兴建，生产技术和销售自行解决，雇用当地群众参与生产，解决农村劳力就业，辐射和带动当地农户进行种植。散户种植模式，如筠阳街道种植基地，其特点是由农户自己出资建棚，聘请福建技术人员进行指导，购买对方菌种并委托销售。此种种植模式优点是农民责任心强，便于管理，经济效益较高，种植户风险较低。风险共担模式，如瑞州街道种植模式，其特点是“福建技术和销售渠道+本地资本”捆绑结合成“经济人”，由“经济人”出资建好菇棚并提供菌种和各阶段的技术服务，农户竞标承包菇棚，所生产的蘑菇由“经济人” 最低收购价负责回收， “经济人”在第一季回收蘑菇时扣除建棚成本，成本收回后，菇棚归种植户所有。此种模式的最大优点是极大地规避了群众的建棚风险，深受种植户欢迎。
二、高安市发展蘑菇产业的优势
一是资源优势。我市是一个传统的农业大市，农作物种植面积大，牛、猪等畜牧养殖已形成规模，而大部分农作物秸秆及牛粪等均是栽培蘑菇的主要原料。据福建客商反映，我市目前是江西省稻草产量最多的县（市）。目前，福建省每吨稻草的价格在600元以上，而在我市的价格则只有240元/吨左右，具有低成本的优势。同时，在我市农村存在大量闲置空房，发展蘑菇产业，既可以使这些空房得到有效利用，又可以减少菇农的菇房建设费用，大大减低生产成本。二是劳动力优势。蘑菇生产是典型的农村劳动密集型产业，从制种、接种、栽培、管理及采收加工等生产的各环节，基本上都是人工操作，且其生产又大多与农忙时节错开，不误农时，男女劳动力和健康的老年人都可以动手。我市是一个劳动力资源大市，蘑菇产业的发展，给农村闲散劳动力提供了一个勤劳致富的好门路。三是地理优势。由于受生产环境和生产成本价格上涨等因素影响，以福建、广东等为主的蘑菇种植主要产区正在大规模实行“南菇北移”战略，蘑菇产业、技术、人才正向北部扩散。而我市处于承接产业梯度转移的前沿地带，具有优先承接菇业转移的优势和条件，是外来资本和技术的“首选地”。
三、效益分析
（一）经济效益
蘑菇的种植习惯是一年三季（两季草菇、一季双孢菇），草菇的季平均产量是5公斤/m2，市场价格为5元/公斤；双孢菇的季平均产量是10公斤/m2，市场价格为6元/公斤。当前，蘑菇种植主要有两种方式：一种是砖式菇棚，其特点是使用寿命长，一般可达8—10年，但投入费用较高；一种是室外架子菇棚，其特点是使用寿命较短，一般为3—5年，但投入费用较低。无论是砖式菇棚还是室外架子菇棚，其菇棚建设都应预留同等面积的堆料场。一亩地（666m2）砖式大棚效益分析：菇棚占地面积应为333 m2，按照每个菇棚8—10层的建设要求，扣除采菇通道外，1亩地可落实种菇面积约2000 m2。包括砖、竹木、稻草、牛粪、菌种、人工费等各种费用在内，福建省投入成本在24万元左右，而我市由于原材料价格较为便宜，投入成本应在13万元左右。根据测算，一年2000 m2蘑菇种植面积（1亩地）总产值可达22万元（其中：两季草菇的产量为2万公斤，产值10万元；一季平菇的产量为2万公斤，产值为12万元），扣除13万元的成本费用，我市一亩地砖式菇棚的收益可达9万元。一亩地（666m2）室外架子大棚的效益分析：福建省投入费用在16万元左右，我市投入费用在11万元左右。按照22万元的产值计算，扣除成本，我市一亩地室外架子棚的收益可达11万元，第一年即可收回菇棚建设成本。第2—10年，由于不需要再兴建菇棚，只需要稻草牛粪、菌种、人工费用的投入（25元/m2），2000 m2的投入费用约为5万元，因此，第二年及以后的收益更高，约为18万元左右。据台属刘志军反映，其所建8个室外架子菇棚（每个菇棚7层，单层40m2左右），投入资金约8万元左右，单季蘑菇上市后，扣除建棚成本外，每个菇棚已产生5000元收益。
（二）社会效益
发展蘑菇产业，可为当地提供大量就业机会，增加农民收入；可有效转化稻草、牛粪等农业副产品，增加农业收益；可免费培训当地农民，带动群众共同发展；下脚料可加工成蔬菜有机肥，提高附加值。而且，还可以延长相关产业链。目前，荷岭镇、蓝坊镇、独城镇、筠阳街道、瑞州街道逐步产生了三支临时队伍：打建菇棚队伍；捡拾牛粪便、上料队伍；贩运、销售稻草的队伍。待蘑菇产业发展到一定规模后，还将培植一支蘑菇收购、贩运队伍，扩大蘑菇的销售渠道，服务产业发展。同时，蘑菇的整个生产过程不产生废水、废气、废渣，对人体、土地及气候无毒无害，具有良好的环境效益。
四、存在的不足
一是规模较小，起步较晚。我市的蘑菇产业，仅是2006年下半年才开展，虽然通过大户带动和招商引资已兴建几个规模较大的生产基地，但尚处于发展起步阶段，外商投资人员都还只是把高安作为其半成品产品的一个生产供应点。据了解，倘若要增加附加值而在我市兴建一个蘑菇深加工厂，则我市蘑菇种植规模要达到500万m2以上，而目前我市的生产规模仅仅只有40万m2左右，两者相距甚远。
二是技术力量单薄。一方面我市的蘑菇生产技术主要靠引进福建省技术人员进行“传经送宝”，属于“照搬照抄”的方式，没有形成自己的技术特色，而且大多数现有种植户都是半路出家，没有经过专门的培训；另一方面，农业部门专门的技术人才稀缺，几乎没有相关的专业技术人员，全市也未开展过蘑菇相关技术的培训活动。
三是品种较为单一。据了解，当前我市已上市或正在生产的菇类主要品种为双孢菇和草菇，而珍稀菇类、反季节菇类等市场较好的菌类则鲜有涉足，品种较为单一。
四是没有相关的优惠配套政策。当前我市的蘑菇产业尚处于自我发展状态，有如“星星之火”，需要各级、各部门从政策、技术、信息、资金等方面进行重点扶持。
五、几点思考
一是明确产业定位，增强推动力。建议市委、市政府抓住机遇，组织专门人员进行调查论证，并在此基础上，把蘑菇产业列为我市继蔬菜产业之后的又一重要支柱产业和“一市一品”的特色产业来抓，力争用3—5年时间，使我市的蘑菇产业形成规模，做出优势，成为农民增收致富的主渠道。二是落实优惠举措，增强发展力。建议市委、市政府适时出台相关优惠举措，解决蘑菇生产的建棚资金、物资、用地等方面的难题。对菇农建棚所需的用地，按照一般性临时用地予以报批，并适当减免相关费用；对菇农在生产中遇到的资金难题，可与当前农村小额信贷挂钩，并适当予以倾斜，实行优先办理；对菇农在建棚中所需的竹木原料，林业部门应积极配合，减免相关规费，发放通行绿卡。同时，加大财政支持力度，由市财政列出专项资金，对新发展的具有一定规模的种植户予以适当奖励或建棚补贴，调动农民的生产积极性。三是加快基地建设，培育龙头，增强辐射力。以品种多样化、菌种优良化、质量标准化、模式工厂化为重点，抓好现有三个种植基地尤其是荷岭种植基地的建设，形成一个集制种、生产、加工、培训为一体的示范点，增强辐射带动力，培育蘑菇专业村，以规模促发展。四是加大招商力度，加快产业承接步伐，增强对接力。紧紧抓住当前福建、广东等地“南菇北移”的有利时机，依托我市优势，积极采取“走出去”战略，通过招商引资的方式，引进资金、技术、人才，建立加工型龙头企业，延长产业链，提高全市的发展水平。五是完善经营模式，增强竞争力。坚持规划引导、政策支持和专业特色村的建设，以培育蘑菇规模经营户为重点，支持蘑菇种植向优势区域集中，使更多的村发展成为特色明显、产品竞争力强的专业村；依托协会和合作社平台，加强指导和服务，拓展合作组织服务功能，不断探索发展“企业+合作社+基地+农户”的经营模式，大力发展“订单农业”，形成龙头基地“顶天立地”，农户生产“铺天盖地”的生动局面，规避市场风险，提高竞争力。六是加大技术培训和推广力度，增强支撑力。一方面是组织农业局等农口单位和乡镇分管领导、种植大户等外出考察学习；另一方面是积极聘请相关技术人员前来我市进行教学培训。通过采取“走出去”和“请进来”的办法提高我市蘑菇的种植水平。
