鲜甜虾凉面160元+10%
▲五颜六色的鲜甜虾凉面清爽又滑顺，淋上融合味醂、柴鱼、桔醋、酱油和糖的酱汁，带点微酸的香甜。杨为仁／摄影
甜虾仁炒饭250元+10%
▲精选台东池上米和泰国香米，1比1的比例调配，取得弹牙的炒饭口感，加上亚太密码活虾的佐味，每一口都吃得到米香和虾仁的鲜甜。杨为仁／摄影
人有身份证，虾子居然也有，高雄丽尊酒店率先使用有密码的虾子，让台湾在地食材再出高标准。
“我们家推出有密码的活虾，有没有兴趣过来看看？”高雄丽尊酒店来电告知，我知道计算机上网需要密码、金融卡提款也需要密码，却不知道虾子也有密码，如此新奇的密码虾，当然得先睹为快。
号称具有“国际身份证”的亚太密码活虾产自屏东枋寮，不同于一般养殖虾，业者全程使用天然海水，采室内养殖，并以天然海藻、鱼粉、矿物质等独家配方饲料养殖，不添加任何化学物质及防腐剂，食用时不用挑沙肠，体内相当纯净。
■甜度媲美日本牡丹虾
丽尊中餐主厨宋富钧表示，亚太密码活虾是白虾的一种，体型外观和一般白虾类似，平均重量15克左右，养殖约3个半月口感最佳，牠的特色就是肉质紧实又弹Q，甜度比其它虾都来得好，媲美日本牡丹虾，但鲜度百分之百，因此，不用任何调味，直接蒸煮味道就很鲜美了。
宋主厨端上一笼原笼蒸活虾，要我试试。当剥完虾壳后，在桌上遍寻不着姜醋，宋主厨说：“吃亚太密码活虾，根本不用沾姜醋。”在半信半疑下，直接将一条光滑滑的虾子送进嘴里，果不出其然，没有沾调味酱的虾肉依然鲜美，而且虾头附近的沙肠和其它杂质几乎都没有。
■售价是传统白虾3倍
亚太密码活虾经过HACCP国际安全认证，从虾子出生、饲养、打捞、冷冻到包装，均精确管理并记录，原料到餐桌的过程透明化。价位方面，目前一般市售白虾每公斤约370元左右，而亚太密码活虾每公斤售价近1100元，相当于传统白虾的3倍。
丽尊酒店从即日起推出鲜甜鲜凉面、甜虾仁炒饭、时蔬炒虾仁、原笼蒸活虾和养生虾汤等5道亚太密码甜虾料理，希望由农委会挂保证“亚太密码活虾”，可以让消费者吃得安心又健康。
■高雄美食信息
★丽尊酒店丽园港式饮茶/高雄市五福一路105号3楼/07-2296030转3531/11:30﹣14:00、17:30﹣21:00
