2006年京味文化之旅
为期十天的海峡两岸交流活动——《京味文化之旅——北京全聚德鸭膳大赏》，三月三十日在台北拉开帷幕，来自北京全聚德的烹饪大师现场操刀演艺老北京传统美食。
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2006年4月3日不到长城非好汉、不吃烤鸭真遗憾"。这是近日在台北远东饭店举行的"京味文化之旅 -- 北京全聚德鸭膳大赏"两岸厨艺交流活动发布会上，主办者张挂的醒目对联。自3 月31日至4月8日在台北举办的 "京味文化之旅"是北京市筹划的一项入岛交流的品牌活动。发布会上以北京全聚德集团前门店的厨师长刘志遵、郑志强为首的七位厨艺大师和十几只刚刚出炉的鲜脆欲滴的"北京烤鸭"着实秀了一把，成为当地媒体追逐和摄像镜头聚焦的中心。从而正宗全聚德北京烤鸭首次越过海峡。
"京味文化之旅"是一项系列性的活动，自2001年创办以来，已经五次入岛，先后透过组织北京民间工艺大师传统绝活献技、京腔京韵的文艺演出、北京老字号的商业文化展示、京台两地中学生民族乐器技艺交流、王府及胡同文化介绍等丰富内容，向台湾岛内民众提供了一个了解北京传统文化、历史、民俗和风貌的机会，收到岛内民众的普遍欢迎。这次"京味文化之旅"活动选取了北京最著名、最有北京特色的北京全聚德烤鸭。
除了最具代表性的全聚德烤鸭，并设计推出「全聚德全鸭席精选套餐」及「全聚德名人套餐」两套套餐，选自全聚德独创的各式的鸭材料理和历年接待众多国际国内贵宾的精致佳肴菜单。例如火燎鸭心、雀巢鸭宝、全聚德满坛香、黄油煎鸭肝…等等，道道都是独具创意、香美诱人。
为了呈现原汁原味的北京烤鸭，香格里拉台北远东饭店反复筛选了台湾地区的鸭材，最终经过测试，选定产自台湾花莲的北京鸭。全聚德集团专门一台250公斤重的不绣钢电烤炉空运到台北，以保证烤制的水准。
据了解，近日台湾主要媒体都对这次活动予以重点报导，引起很大反响，台北远东饭店订餐热线火爆，已有应接不暇之感。想在台北品赏正宗北京烤鸭还是一座难求啊。
