图为传统制茶工艺环节——炒茶。
图为老师傅正在捻茶。
茶舍里，师傅们正在将采摘的鲜叶用双手进行反复揉捻，而在一旁古民居的厨房内，正在“炒茶”的阿姨引起了媒体记者们浓厚的兴趣。炒茶又叫炒青，据介绍，之所以要炒茶是因为这样才能原汁原味得保存住茶叶中的香味。而人工炒制又有别于机器炒茶，通过人工炒的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯。在茶舍另一旁,师傅将炒制好的茶叶放进一个特制的工具中，底部放入炭火进行烘干。既而，一杯好的茶叶就泡制而成了。
“茶叶采摘后，要经过这么多道工序，才能将一杯好的茶叶泡制而成，喝茶容易制茶难。”一位媒体记者通过全程体验，发出如此的感叹。
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