苏州台湾餐厅的“厨”夕夜

　　吴东锦通过网络向远方的亲友拜年。　钟升　摄

　　中新网苏州2月12日电 (记者 钟升)11日晚，除夕夜。夜色渐深，苏州高新区的府城台湾风味料理店的后厨一派忙碌。店主吴东锦正带领着厨师们，用地道“台湾味”安抚新春里的异乡“台湾胃”。

　　吴东锦出生于台湾台南的一个厨师世家，长辈中有8位厨师。吴东锦追寻着父辈的脚步来到大陆，最终在台商台胞众多的苏州扎下根。今年受疫情影响，很多在苏州生活、打拼的台商台胞选择就地过年，吴东锦和厨师们也坚守在后厨，为大家提供传统的台湾年菜。

　　富贵蹄髈，别名“招财进宝”；白鲳鱼，新的一年“昌隆兴盛”；台式香肠，“长长久久”……为了缓解大家“舌尖上的乡愁”，吴东锦在菜品选择上颇费苦心。“都是我童年记忆里，最能代表台湾风味，最让人思乡的味道。”精心烹制的年菜，配上各种带有良好祝福的寓意，让人食指大动。

　　留在苏州过年的台胞展示家中的年夜饭。　钟升 摄

　　为了方便台商台胞在自己家里享用年夜饭，吴东锦第一年开始尝试制作外带的年菜，并对菜品进行了多样化，大家在家用微波炉和蒸箱简单调理一下就能食用。吴东锦统计：“部分单样菜品的销售量超过了百份，总共加起来应该有上千份。”一些喜爱吃台菜的苏州当地居民也委托了吴东锦配一些年菜，台湾菜肴呈上了两岸同胞的年夜饭餐桌。

　　忙碌的工作告一段落，吴东锦在店里摆上一小桌菜，邀请没能回家过年的台湾、大陆朋友一起尝美食、品佳酿。大家忆往昔、聊大陆热播的电视剧《山海情》、用手机和家人“云上”拜年。相比往年，虽有诸多变化，但浓厚的年味、温馨的气氛不减。席间，一位大陆朋友感慨地表示：“这是我出生38年来，第一次没有回家过年。两岸一家亲，我和你们在一起，就是和家人一道过年！”(完)