两岸名店名厨会聚台中交流美食之道

　　 第四届“海峡两岸美食文化论坛”27日在台中举行,来自海峡两岸的知名餐饮企业代表、餐饮界名人,以及国际知名专家和美食节目听众代表300余人与会,交流“中华美食、世界共享”之道。

　　 本届论坛由中央人民广播电台中华之声与北京市朝阳区商业联合会主办,台湾“中华海峡两岸餐饮连锁经营协会”协办,主题是“因应社会变迁　餐饮行业如何转型应变”。

　　 近年来两岸餐饮行业在经济发展趋势、政策方向、国际竞争的影响下,纷纷追求转型、升级,与会业者和专家共同探讨了因应之道与未来发展。本届论坛还特别邀请国际美食界专家参与,并将与高雄餐旅大学的师生交流,吸纳更多元的思维,拓展更广阔的空间。

　　 在当天的开幕式上,包括眉州东坡餐饮管理(北京)有限公司、北京旺顺阁美食有限公司,全聚德(集团)股份有限公司三元桥店、港都茶楼(高雄翰品酒店)、台北顶鲜101美食美景餐厅和洪师傅牛肉面等在内的两岸各十家公司获颁十大名店称号。

　　 据主办方介绍,28日,与会嘉宾将前往台南百年老店度小月进行参观交流,并进行两岸厨师技艺交流比赛。随后还将于29日在高雄餐旅大学进行“国际思维打造城市餐饮”研讨会。

　　 “海峡两岸美食文化论坛”始办于2011年,以弘扬中华美食文化为己任,认真探讨经营方针,无私交流菜点创意。论坛以真诚严谨的态度吸引了越来越多的餐饮企业参与,内容也不断翻新,目前已成为两岸餐饮界交流、合作最具影响力的平台之一。(记者刘刚　刘陆)