台商徐丽圆：打造3D造型 厦门掀翻糖蛋糕热

　　你没听错，这真的不是爱马仕手提包，而是一个美味可口的蛋糕！

　　像这样造型逼真的3D造型蛋糕，最近深受厦门消费者的追捧，而掀起这股“翻糖蛋糕热”的，正是台资咖啡馆玛贝乐的总经理徐丽圆。

　　餐饮业面临竞争大

　　徐丽圆来自高雄，接手玛贝乐之前，已经在当地经营了十几年的复合式咖啡馆，因为受到老板林常荣的赏识，3年前她和先生一起来到厦门，成为玛贝乐的职业经理人。在厦门的3年间，徐丽圆从玛贝乐第一家店开始经手，目前已发展到第4家连锁店。

　　对她而言，厦门和高雄的复合式咖啡馆在大环境上并没有太大的区别，面临的竞争也是一样激烈。她也坦言，目前租金成本已经成为经营的最大压力因素之一，因此，她认为，只有“创新”，才是抓住客人、永续经营的唯一出路。

　　翻糖蛋糕掀起热潮

　　3年前，徐丽圆刚到厦门，就带来了在台湾风靡一时的“相片蛋糕”，这在当时的厦门也是首创之举，这场漂亮的开场秀也让玛贝乐在厦门站稳了脚跟。