台湾经理人潘培文：会把第一名带到厦门来

　　“不到半年，这家餐厅就能在同行业中排第一名。”这是罗宾森广场音乐厨房餐厅台籍经理潘培文为餐厅也为自己定下的目标。清瘦、乐观、健谈，是这位职业经理人给人留下的突出印象，来厦门三个月，潘培文始终保持着自己的职业习惯：腰板笔直、彬彬有礼，而餐厅员工，也开始习惯了这位台湾上司大家长般的做派和管理。

　　一个优秀餐厅管理者 “在台北来说应算是第一名”

　　潘培文是高雄人，早年到台北打拼。回望20年前，那时还是个调酒师的他，并没想到今天的自己能把餐厅管理艺术当成他手中那杯鸡尾酒一样，在恰到好处的拿捏中创造出令人满意的成果。

　　在来厦门之前，潘培文是台北一家知名酒店的高管，通过半年努力，他把酒店自助餐厅的上座率提升到95%，“在管理自助餐厅方面，我在台北来说应算是第一名了。”他笑着说。在台北餐饮界已小有名气的潘培文，还是一些院校酒店管理专业的客座讲师，也经常到很多酒店做巡回演讲，分享自己多年来的工作经验和管理技巧。

　　去年，厦门音乐厨房向潘培文伸出橄榄枝，在长达半年的考虑后，他来了一趟厦门，考察了餐厅，做了些评估。“吸引我的不仅是这家餐厅的环境，更是整个厦门的治安。”厦门不仅让他有安全感，相通的语言、相近的风俗更让他倍感亲切。或许，是时候换个地方，换个舞台了，潘培文决定 “登鹭”，他信心满满地说，“会把第一名带到厦门来”。