闽都风情：台湾制鞋业的福州渊源

　　处于闹市区的福州南后街，是一处至今仍流淌着古老气息的千年老街。很多人想象不到，这处老街竟与台湾的制鞋业有着割不断的渊源。

　　“台湾制鞋产业早期技艺多传自福州，是台湾业界共认的说法。”台湾“中研院”院士、历史学家谢国兴10日在福州接受中新社记者采访时如是说。包括谢国兴在内前来参加“三坊七巷与台湾”研讨会的台湾学者，此番踏访福州南后街，期待找寻到老一辈福州皮鞋制作师傅。

　　百年前，作为老福州的最繁华街区，南后街聚集了不少当时有着高级工艺的手工皮鞋制作师傅。其后，一些福州皮鞋师傅往台湾谋生，将皮鞋制作工艺传到台湾。谢国兴查找到1917年的一份史料便有统计，当年来台的大陆制鞋工112人，其中福州50人。

　　谢国兴认为，“这是两岸交流非常有趣的一面”。台南在清代为台湾府所在，其后仍为台湾主要都会，因此制鞋工艺发达，技术主要传承自“福州帮”皮鞋师傅，后发展至台中。当时传统制鞋业基本上是以手工制作皮鞋，通常街屋前面是店，后面就是当地俗称“架仔场”的手工作坊。

　　“福州帮”师傅带出了台湾鞋业发展的一个开始。设立于1934年台中市清水的“全美皮鞋”至今犹在营业。

　　谢国兴说，“全美皮鞋”的创业者为蔡谋田、蔡谋全兄弟，当时清水并无皮鞋店，特请来福州师傅驻店工作并传授技艺，蔡谋全与另一弟弟蔡谋烟在店中习艺。蔡谋烟习得技艺后，先是在台北开作坊，上世纪70年代成为台湾中南部颇为著名的皮鞋师傅。