“台湾第一鱼”虱目鱼“游”进大陆(图)

　　正因为虱目鱼体内含有丰富的蛋白质，与牛奶成分有异曲同工之妙，因此它英文名为Milkfish(牛奶鱼)。其肉质肥美、营养价值高的特性，使得台湾人尤其喜欢食用，特别是煮姜丝清汤或炭烤，此外也可加工成虱目鱼丸、鱼罐头等。

　　在南部的鱼塘边，记者看到渔民们把活蹦乱跳的虱目鱼打晕后放入竹筒容器内，鱼头朝上，加冰冷藏，之后再送到台湾北部销售。或者是将生鲜的虱目鱼经过生产线的熟练工人剔除鱼刺、分解完毕，直接放入零下28摄氏度左右的低温冷冻室保存。

　　“天水人”配合方能养好鱼

　　“养虱目鱼并不容易，一要看天吃饭，二要水质保持好，三要养殖技术好。” 永安乡养殖户林清席说。

　　林清席是永安乡一带的养殖大户，占地12公顷的养殖池分作不同的鱼池整齐排列，每个池中的水都清澈明亮，放眼望去都能见到水中悠悠游弋的小鱼苗。但让人不解的是，入口处的两块鱼池却不见鱼苗，只有两台嗡嗡作响的机器。