近日，北京奥组委官方网站记者就目前有些媒体关于“奥运猪”的报道，采访了北京奥组委运动会服务部负责人。以下为问答实录。
问：近日有部分媒体关于“奥运猪”报道引起了许多网民的热议，您对此有何看法？
答：最近我们也注意到有关“奥运猪”的报道，提到什么“秘密养殖基地”、“中草药免疫”、“锻炼”等等，完全是夸大的不实之词,在社会上造成了不良影响，奥组委有关部门已对有关企业的行为予以了警告。
问：据了解，报道的信息源自于一家猪肉供应企业，该企业声称在全国建立了10个“秘密养猪基地”，这是否是北京奥组委要求的。
答：我刚才已经提到，所谓的“秘密养猪基地”完全是不实之词，北京奥组委和北京市政府相关部门从未要求任何企业建立专供奥运的秘密养殖基地。某些企业出于提高自身运作能力和管理水平而采取相关措施，如改变养殖模式，调整采购供应链等，完全是企业自身行为。个别企业借助人们对奥运会的关注，对外进行这样不实宣传，这种行为是非常错误的，北京奥组委保留追究相关企业责任的权利。
问：市民比较关心北京2008年奥运会食品原材料供应是如何实施的，请您简单的谈一下。
答：北京2008年奥运会给中国的食品供应企业提供了一个向世界展示的广阔平台，为了既宣传中国的食品供应企业，又保证食品安全和物流运输便利，在遵守奥运会市场开发惯例的前提下，奥运会赛时除了使用奥运食品类赞助企业的产品外，北京奥组委运动会服务部和北京市商务局等政府相关部门在全国、主要是北京按有关程序遴选了一批优秀的食品原材料供应企业，并纳入到北京市食品安全监控体系，保证奥运会期间餐饮供应种类丰富、品质优良、食品安全。
问:奥运会食品原材料供应和北京市民日常所需的食品原材料供应是什么关系？
答：奥运会食品原材料供应仅仅是北京市整个食品原材料供应体系的一个组成部分，奥运食品原材料供应企业的产品不仅提供给奥运会，同时也向北京市民供应。
以猪肉供应为例，北京市有关政府部门从未要求企业专为奥运生产所谓的“奥运猪”，以北京市现有的生猪养殖、屠宰管理水平来看，这样做是完全没有必要的。据了解，北京市现有14家生猪定点屠宰企业，从生猪养殖到屠宰加工、上市流通等多个环节，都有严格的质量保证与工作程序，基本实现了肉类加工现代化，可以有效的保障我市消费者的食肉安全。目前，全市猪肉产品抽检合格率达到97%以上，拥有自主品牌、现代化生猪屠宰企业供应市场的猪肉产品已占有90%以上的市场份额，不仅百姓日常食用没有问题，而且可以满足奥运会期间运动员的需要。
问：目前北京市的食品安全情况如何？
答：据我们从北京市食品安全办等部门了解，目前北京市食品安全工作已连续六年被列为市政府为民办的实事之一，并作为北京“十一五”规划的重要组成部分。
北京市政府和北京奥组委已于2005年起开始实施《奥运食品安全行动纲要》，着眼于在确保奥运会食品安全的基础上，全面提升首都食品安全控制水平，让广大市民和中外游客都受益。政府相关部门通过健全和完善食品安全组织管理体系、监测体系、信用体系、责任体系，强化对食用农产品生产源头、食品生产、加工、消费各环节的监管，建立从农田到餐桌全过程监测、控制和可追溯链条，来确保奥运会食品安全和北京市日常的食品安全，并全面提升北京食品安全总体保障能力。
