以食会友！中韩厨师在美味中碰撞文化交流“名场面” | 中韩青年说

　　8月24日，是中韩两国建交30周年，即日起，中国光华科技基金会与中国青年报社联合推出5期《中韩青年说》系列视频节目。

　　两国大厨以食会友，切磋异国风味；两国青年在乎职业选择，把心里话说给同龄人；他们关心低碳环保，在胡同中寻找民间智慧；他们关注智能制造，期待生活变得更好。欢迎来中国青年报客户端收看。

　　如果让中国厨师与韩国厨师

　　为对方挑选彼此会喜欢的美味，

　　他们会如何选择呢？

　　为庆祝中韩建交30周年，

　　韩国大厨禹英善与中国大厨王花花

　　以食会友，

　　在中国青年报·中青在线、

　　中国光华科技基金会联合出品的

　　《中韩青年说》首期节目中

　　进行了一次异国风味大碰撞！

　　想知道两国大厨

　　精心挑选、烹制的佳肴是什么吗？

　　快戳上方视频，一探究竟吧！

　　韩国大厨推荐

　　中国大厨挑战的美食大揭秘

　　三伏天韩国人必喝的宫廷料理：参鸡汤

　　韩国人到底有多爱喝参鸡汤？

　　在韩国有“以热制热”的养生理念，

　　据韩国大厨禹英善介绍，

　　很多人会在三伏天最热的中午

　　在门口排长队只为喝一口“热汤”。

　　他们认为：

　　“参鸡汤是保养的食物。”

　　“没有力气就得喝参鸡汤，

　　喝完就会提振精神。”

　　而在《大长今》等许多韩剧中，也经常能看到这道“国民美食”的身影。

　　这道源远流长的宫廷料理，如今也常在韩国国宴上出现。

　　中国大厨在挑战这道菜时也感叹道：“自己在家做也很方便，推荐大家尝试。”

　　附赠韩国大厨提供的菜谱：

　　中国大厨推荐

　　韩国大厨挑战的美食大揭秘

　　风靡百年的著名川菜

　　同样火爆韩国的麻婆豆腐

　　“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。”

　　一首古诗概括了“麻婆豆腐”

　　这道著名川菜背后的励志传奇，

　　百年前的成都万福桥边，

　　因为脸上有麻子的餐馆女老板厨艺高绝

　　而变得更加人潮汹涌、名声大噪，

　　刚开始光顾饭铺的主要是挑油的脚夫，

　　后来一传十、十传百，

　　吸引了不少文人墨客、达官显贵，

　　各地的美食爱好者也纷纷效仿其做法。

　　而在韩国这道麻辣风味的川菜同样流行：

　　“在韩国很少能吃到如此麻的味道！”

　　为此，一向喜欢少油清淡食物的韩国大厨

　　在挑战料理这道菜时，

　　又撒了一把“大红袍”花椒，

　　加了一勺花椒油。

　　“很喜欢，一定要多放一点点。

　　如今韩国刮起了“麻辣风”，川菜馆开遍了街头巷尾，据央视财经报道，韩国最近公布的一份数据分析结果显示，最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心，尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱一度超越炒韩国传统小吃炒年糕。

　　随着麻辣口味的走红，如今在韩国还有麻辣烫面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣鱿鱼、麻辣炸鸡等食品，同样深受韩国市场的欢迎。

　　附赠中国大厨的川味菜谱:

　　美食是世界共同的语言，

　　韩剧《大长今》的热播曾经为许多中国人

　　打开了韩国料理的世界，

　　而中国“麻辣”风味也正持续火爆韩国。

　　正如片中

　　两国主厨在进行

　　“韩式”中餐 VS “中式”韩餐

　　的趣味挑战里，

　　也碰撞出不少文化交流“名场面”

　　从酱料配比，

　　到饮食习俗，

　　有“和而不同”的差异，

　　也有“异曲同工”的相似之处。

　　在异国风味的碰撞里，

　　在入乡随俗的交流中，

　　不仅为两国人民带来丰富的味蕾体验，

　　更推动了两国文化的交流互鉴。

　　饮食文化承载着一国人民的情感与记忆，

　　是各国人民沟通交流的天然纽带，

　　既是文化，也是促进两国交流的共同语言