9岁男童患肾结石 疑长期喝可乐吃辣条所致

　　辣条加工自动化程度不断提升 营养健康升级提速 

　　郑州市平江商会会长王君军接受中国经济网记者采访时表示,调味面制品行业已基本形成半自动化或全自动化生产。辣条生产企业在保障产品质量的同时,也在对产品的包装、品质及研发等方面进行多方面的升级。

　　李长根补充说,市场上,“五毛”包装的调味面制品由2010年的81%锐减到2016年的8%左右,而2—5元产品的市场份额占到总量的55%。

　　营养健康是食业未来发展的方向,这在“健康中国”的大背景下已成为业内共识。对于辣条产品通常为大家所诟病的高油、高糖、高盐的“三高”问题,也正在寻求解决办法。“要让辣条行业长青,仅靠抓住消费者的味蕾是远远不够的,关键是要契合未来食业营养健康这一大趋势。”一位辣条食品生产企业的研发人士表示。

　　“谁把消费者当回事,谁就会在未来发展中具有领先优势。”国家粮食局粮食科学研究院谭斌研究员认为,辣条食品生产企业的生产自动化正日趋提高,新品在不断推出,食品添加剂的使用量也在不断下降。随着企业不断加大研发力度,行业发展中的技术瓶颈将被逐一破解,调味面制品的发展会越来越规范。

　　卫龙食品董事长刘卫平在调研时介绍,卫龙一方面持续创新,通过不断改良工艺和配方,让辣条产品趋于美味和健康;另一方面,通过不断进行设备升级,大力推行自动化,从而持续提升生产效率,降低生产成本。

　　刘卫平介绍,目前,卫龙承担了调味面制品减盐研究、调味面制品保水、保软项目等多项市级科技项目。在这些项目中,通过生产工艺及配方调整,卫龙对解决辣条麻辣产品的“三高”问题做了几大改进。

　　据郑州市平江商会提供的相关数据显示,调味面制品行业的产品盐分近年来降低了15%—25%,甜度降低了20%。对于应用于调味面制品的食品添加剂的种类也在不断减少。以往,按照河南或湖南的地方标准,可应用的甜味剂有7种,防腐剂5种,现今,尽管食品添加剂扩项工作和国家标准还未落地,但不少企业已自觉地将所应用的甜味剂减少至3—4种,防腐剂减至2—3种。

　　中国食品发酵工业研究院涂顺明教授认为,机械化的进步,让调味面制品行业近年来得以快速发展。

　　中国农业大学沈群教授也表示,辣条食品生产企业正在着手做的“三降”,符合了健康需求。如何使产品中糖、油、盐下降的同时提升品质,保持口感,是一项长期的工作,还需产学研结合,共同努力。“辣条行业需要通过标准的制订等来规范企业,鼓励企业加大研发来提升品质。”沈群说。

 来源：中国经济网