香港那些“浮夸”的菜名：鲍鱼炒饭无鲍鱼

　　鲍鱼炒饭无鲍鱼

　　香港那些“浮夸”的菜名

　　汇 丞

　　近日，香港一家餐厅因在鲍鱼炒饭里用螺肉充当鲍鱼，被裁定违反《商品说明条例》而遭到罚款。此新闻一出，不少香港人感到吃惊，吃惊的不是鲍鱼炒饭里没鲍鱼，而是居然罚款了。

　　原来在香港，鲍鱼炒饭没鲍鱼就像碗仔翅里没鱼翅、菠萝包里没菠萝，约定俗成的菜名早已被大众习惯。有媒体说，香港人对菜名的“名不副实”已习以为常，早就练成了“看到价钱就知道是什么东西”的功力。

　　香港海关去年8月派员在新葵兴广场的“茗苑宴会厅”购买一份鲍鱼炒饭，但经化验发现饭内没有鲍鱼，于是将涉事饭店告上法庭。饭店被控违反《商品说明条例》的“供应应用虚假商品说明货品”罪名，而近日法院裁定饭店罪成并处以罚款。

　　被罚款的饭店负责人已承认控罪，他表示，对条例认识肤浅，承认以螺肉代替，并提醒大家不要以身试法，称对自己的行为感到内疚。裁判官希望被告汲取教训，“营商要老实”。

　　然而，鲍鱼炒饭事件曝出后，酒楼并没有换掉这菜式，而且去酒楼叫鲍鱼炒饭品尝的市民突增，也有老食客表示酒楼价钱合理，不会因为事件影响信心。

　　说到“货不对版”，不得不提曾经轰动一时的“海天堂龟苓膏没有龟”这一案例。

　　2013年香港城市大学生物及化学系抽验市面四个品牌的龟苓膏，发现海天堂其中一个样本的龟苓膏中完全没有龟板成份，其余两个样本只含极微量，学者形容“和吃凉粉没有区别”，也没有滋阴功效。后来海关抽验发现抽检龟苓膏中有龟的基因，没有证据显示海天堂违反《商品说明条例》。

　　后来再有媒体揭发，海天堂的龟苓膏改了配方，以鲜茯苓代替土茯苓，结果令龟苓膏由清除热毒变加剧热毒，令不少网民把海天堂的龟苓膏戏称为“中伏苓”。(“中伏”是香港的潮语，意为误踩陷阱，遭人作弄等。)

　　下面的一些港式食物名都是香港人约定俗成的叫法。“粟米斑块”没有石斑，只是用鱼柳块与罐头玉米混合成的盖浇饭；“碗仔翅”没有鱼翅，只是街头仿鱼翅羹小吃，主要材料是粉丝；“狮子狗”没狮子没狗，是加工的鱼肉卷，在日本叫“竹轮”；“菠萝包”里面更是根本没有菠萝，只是一种面包制法，因外表相似而命名。