富家女路边卖火锅 只卖晚餐三道菜卖完即止

杨梦吟将调制好的火锅汤料端上桌 重庆晚报记者 任君 摄

　　店子坐落偏僻，菜品价格平均比同行低3元/份，这样的生意经谁敢念？18岁的职高毕业生，身为富家子弟的杨梦吟偏就把生意做活了。

　　靠了独特的味道和菜品，以及有效的营销手段，如今，杨梦吟的“矿火锅”每月保持着利润上万元的业绩。

　　只卖一顿饭

　　引得客人赶时间

　　昨日下午5点，杨梦吟身着围裙，在位于沙坪坝区探矿厂厂区门口的“矿火锅”厨房里忙活，做着当天营业的前期准备。

　　5：21，店里来了第一拨客人。

　　“给2号桌上3份嫩肉片，3份香菜丸子。”杨梦吟转过头告诉重庆晚报记者：“这位哥子是常客，总喜欢坐2号桌，总要固定份数的嫩肉片和香菜丸子。”

　　6点整，店里已有不少食客，杨梦吟和员工忙着在店堂里穿梭。

　　一王姓男食客称：“这个小老板能干哟，菜品旺实，味道也好，东西还卖得便宜，就是营业时间短了点，想吃必须赶早。”

　　熟客都晓得，“矿火锅”每天只卖一顿晚餐，晚上10：30分就要关门打烊。来晚了，店里的三样特色菜就可能吃不上。

　　杨梦吟透露，让食客赶时间的方法其实很简单：限量供应招牌菜。“想吃的人，自然就会抢座位。”

　　富家子弟老板

　　从小就念生意经

　　前年9月，杨梦吟盘下“矿火锅”时，只有17岁。接手店子后，她既当老板又当丘二，粗活细活都来得。

　　如今的熟客中，多数第一次来店，都以为她是在为生活打拼，“看我年纪小，同情我，就来照顾我的生意。”事实上，杨梦吟的父亲是香港人，木材生意做得不小。她是个名副其实的富家子弟。

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